结论：您可以考虑起诉顾客，但需根据具体情况判断是否构成敲诈勒索罪，并准备充分的证据来支持您的诉求。

分析如下：

1. 敲诈勒索罪的构成要件：

   • 敲诈勒索罪是指以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物，从而构成犯罪。
   • 在您的情况下，如果顾客以威胁或要挟的方式，迫使您支付了远超出实际损失或合理赔偿范围的金额（如您仅因无证经营可能面临行政处罚，而顾客却要求您支付33000元作为“和解”费用），则可能构成敲诈勒索。

2. 证据收集：

   • 要起诉顾客，您需要收集足够的证据来证明顾客的行为构成敲诈勒索。这可能包括：
     • 聊天记录、短信、邮件等书面证据，显示顾客以威胁或要挟的方式要求您支付款项。
     • 转账记录，证明您确实支付了款项。
     • 证人证言，如果有目击者或知情者可以证明顾客的行为。
     • 其他相关证据，如顾客可能存在的其他违法行为记录等。

3. 法律程序：

   • 如果您决定起诉顾客，应首先向当地公安机关报案，并提供您收集的证据。
   • 公安机关将进行调查，并根据调查结果决定是否立案。
   • 如果立案，案件将进入刑事诉讼程序，您可能需要作为证人出庭作证。

4. 可能的结果：

   • 如果顾客的行为被认定为敲诈勒索罪，他将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
   • 同时，您有权要求顾客返还非法所得的款项（即超出实际损失或合理赔偿范围的金额）。

5. 注意事项：

   • 在起诉前，请确保您已经收集了足够的证据来支持您的诉求。
   • 考虑到法律程序的复杂性和耗时性，以及可能对您和顾客产生的进一步影响，请谨慎考虑是否起诉。
   • 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，建议寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保护。

建议：

• 在决定是否起诉前，先评估顾客的行为是否确实构成敲诈勒索，并收集充分的证据。
• 如果您决定起诉，请尽快向当地公安机关报案，并配合调查工作。
• 如有需要，可以联系我进一步咨询或寻求法律帮助，我将根据您的具体情况提供更详细的建议和指导。