在饭局上事后喝酒导致死亡的责任追究问题，需根据具体情况分析，一般可能涉及共同饮酒者、组织者以及死者自身的责任。以下从不同角度进行详细分析：
一、共同饮酒者的责任
一般情况下的责任：
- 在共同饮酒的场合，如果共同饮酒者之间没有恶意劝酒、灌酒等行为，且在饮酒过程中或饮酒后，对醉酒者尽到了合理的照顾义务（如护送回家、通知家属等），则通常不承担法律责任。
特殊情况下的责任：
- 恶意劝酒、灌酒：如果共同饮酒者存在恶意劝酒、灌酒等行为，导致饮酒者醉酒并因此死亡，那么劝酒者、灌酒者可能需要承担一定的法律责任。这种责任可能基于过错责任原则，即因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
- 未尽照顾义务：如果共同饮酒者在饮酒过程中或饮酒后，明知饮酒者已经醉酒且可能发生危险，却未尽到合理的照顾义务（如未护送回家、未通知家属、未采取必要的救助措施等），导致饮酒者死亡的，也可能需要承担一定的法律责任。这种责任可能基于安全保障义务原则，即行为人因过错侵害他人民事权益，应当承担侵权责任；或者基于公平责任原则，即受害人和行为人对损害的发生都没有过错的，可以根据实际情况，由双方分担损失。
二、组织者的责任
一般情况下的责任：
- 饭局的组织者，如果尽到了合理的组织和管理义务，如确保饮酒环境安全、提供必要的救助措施等，且没有恶意劝酒、灌酒等行为，则通常不承担法律责任。
特殊情况下的责任：
- 如果组织者未尽到合理的组织和管理义务，如明知饮酒者已经醉酒且可能发生危险，却未采取必要的救助措施或通知家属等，导致饮酒者死亡的，可能需要承担一定的法律责任。这种责任同样可能基于过错责任原则或安全保障义务原则。
三、死者自身的责任
自愿饮酒：
- 如果死者是自愿饮酒，且没有受到他人的恶意劝酒、灌酒等行为的影响，那么死者自身可能需要承担一定的责任。因为成年人应当对自己的行为负责，包括饮酒行为及其可能带来的后果。
明知危险而饮酒：
- 如果死者明知自己患有某种疾病或处于某种特殊状态（如服用药物、怀孕等），饮酒可能对其健康造成严重危害，却仍然选择饮酒并导致死亡的，那么死者自身可能需要承担更大的责任。
四、法律建议
保留证据：
- 在发生此类事件后，应尽可能保留相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在后续的法律程序中证明各方责任。
及时报警并寻求医疗救助：
- 如果发现有人醉酒并可能发生危险，应及时报警并寻求医疗救助，以尽可能减少损害后果。
协商解决或诉讼：
- 在责任追究问题上，各方可以首先尝试通过协商解决。如果协商不成，可以向人民法院提起诉讼，由法院根据事实和法律规定判决各方责任。
总结来说，饭局上事后喝酒导致死亡的责任追究问题需根据具体情况分析。共同饮酒者、组织者以及死者自身都可能因不同情况而承担一定的责任。在处理此类事件时，应保留证据、及时报警并寻求医疗救助，并尝试通过协商或诉讼解决责任追究问题。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。