办案不按法定程序办理属于违法行为，具体处罚需根据违法情节及造成的后果来确定。以下从不同角度进行详细分析：
- 违法性认定
根据《中华人民共和国刑事诉讼法》《中华人民共和国行政处罚法》等相关法律规定，办案机关在办理案件时，必须严格遵循法定程序，包括立案、侦查、审查起诉、审判等各个环节。若办案人员未按照法定程序办理案件，如未经批准擅自采取强制措施、未依法告知当事人权利义务、未依法收集证据等，均构成程序违法。
处罚措施
- 内部纪律处分：对于程序违法的办案人员，其所在机关或上级机关可依据内部纪律规定，给予警告、记过、记大过、降级、撤职、开除等处分。
- 行政处罚：若程序违法行为同时违反了行政法规，如《中华人民共和国人民警察法》等，办案人员还可能面临行政处罚，如罚款、拘留等。
- 刑事责任：在极端情况下，若程序违法行为严重侵犯了当事人的合法权益，且构成犯罪的，如滥用职权罪、玩忽职守罪等，办案人员还可能被追究刑事责任。
对案件的影响
- 证据排除：根据非法证据排除规则，若办案过程中收集的证据因程序违法而被认定为非法证据，该证据将不得作为定案的根据，这可能导致案件事实无法查清，进而影响案件的判决结果。
- 案件撤销或改判：若程序违法行为严重影响了案件的公正审理，上级法院或检察机关可能依法撤销原判决、裁定或决定，并指令下级法院重新审理或自行审理。
救济途径
- 申诉或控告：当事人认为办案机关程序违法的，有权向办案机关的上级机关或检察机关提出申诉或控告，要求纠正违法行为并赔偿损失。
- 申请国家赔偿：若因程序违法行为导致当事人合法权益受到损害的，当事人还有权依法申请国家赔偿。
总结来说，办案不按法定程序办理是违法行为，不仅可能面临内部纪律处分、行政处罚甚至刑事责任，还可能对案件的公正审理产生严重影响。因此，办案机关必须严格遵守法定程序，确保案件的公正、公平处理。若您遇到相关问题，可直接向我咨询。