职工生病期间，用人单位与职工协商解除劳动合同是可以的，但需注意特定情形下的法律限制与程序要求。以下从不同角度为您详细分析：
一、医疗期内的严格保护
医疗期定义及时长：
- 根据《企业职工患病或非因工负伤医疗期规定》，医疗期是指企业职工因患病或非因工负伤停止工作治病休息的时限。具体时长依据员工实际参加工作年限和在本单位工作年限确定，范围从3个月到24个月不等。
禁止解除的规定：
- 在医疗期内，除非职工存在严重违反用人单位规章制度、严重失职、营私舞弊给用人单位造成重大损害或被依法追究刑事责任等《劳动合同法》第三十九条规定的过错情形，否则用人单位不得依据《劳动合同法》第四十条（无过失性辞退）、第四十一条（经济性裁员）的规定解除劳动合同。
- 法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第四十二条明确规定，劳动者患病或者非因工负伤，在规定的医疗期内的，用人单位不得依照该法第四十条、第四十一条的规定解除劳动合同。
二、医疗期满后的合法处理
不能从事原工作的情形：
- 医疗期满后，若职工不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作，用人单位可以与职工协商解除劳动合同，但需提前30日以书面形式通知职工本人或者额外支付职工1个月工资。
- 经济补偿的必要性：在此情况下解除劳动合同，用人单位必须按照法律规定向职工支付经济补偿金。经济补偿金的计算标准通常按照职工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向职工支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向职工支付半个月工资的经济补偿。
协商解除的自愿性：
- 协商解除劳动合同应当基于双方的自愿和协商一致。用人单位不得强迫职工解除劳动合同，职工也有权拒绝用人单位提出的解除劳动合同的要求。
三、特殊情形的例外规定
- 即便在生病期间，如果职工存在严重违反用人单位规章制度、严重失职、营私舞弊给用人单位造成重大损害或被依法追究刑事责任等《劳动合同法》第三十九条规定的过错情形，用人单位有权立即解除劳动合同，且无需支付经济补偿。但这种情况下的解除劳动合同并非协商解除，而是用人单位单方面解除。
四、违法解除的法律后果
- 若用人单位违反规定，在医疗期内擅自解除劳动合同，职工有权要求用人单位继续履行劳动合同，或者要求用人单位按照经济补偿标准的两倍支付赔偿金，以维护自身合法权益。
五、实际操作建议
- 协商过程：在协商解除劳动合同时，用人单位应与职工充分沟通，明确解除劳动合同的原因、经济补偿等事项，并签订书面协议，以避免后续纠纷。
- 法律程序：用人单位在解除劳动合同时，应严格遵守法律程序，如提前通知、支付经济补偿等，以确保解除劳动合同的合法性。
- 职工权益保护：职工在生病期间应了解自己的权益，如医疗期、经济补偿等，并在协商解除劳动合同时积极维护自己的合法权益。
总结来说，职工生病期间，用人单位与职工协商解除劳动合同是可以的，但需注意医疗期内的严格保护、医疗期满后的合法处理、特殊情形的例外规定以及违法解除的法律后果。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。