针对您在网上购买的糯米鸡出现变质问题，您可以根据以下不同情况来寻求赔偿：

1. 与商家协商赔偿

   • 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有安全保障权，即购买的商品应当符合保障人身、财产安全的要求。如果商品存在质量问题，消费者有权要求商家进行赔偿。
   • 操作建议：首先，您可以尝试与商家进行沟通，说明糯米鸡变质的情况，并要求商家进行赔偿。赔偿的方式可以包括退款、换货或者给予一定的经济补偿。在沟通过程中，建议您保留好相关的购买凭证和变质商品的证据，如照片、视频等，以便在需要时提供证明。

2. 向电商平台投诉

   • 法律依据：如果商家拒绝赔偿或者您对商家的赔偿方案不满意，您可以向电商平台进行投诉。电商平台有责任对平台上的商家进行监管，确保商家遵守相关法律法规和平台规则。
   • 操作建议：在投诉时，您需要提供详细的购买信息、变质商品的证据以及与商家的沟通记录等。电商平台会根据您提供的信息进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。如果电商平台认定商家存在过错，可能会要求商家进行赔偿或者对商家进行处罚。

3. 向消费者协会或市场监管部门投诉

   • 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有求偿权，即因购买、使用商品受到人身、财产损害的，享有依法获得赔偿的权利。如果商家和电商平台都无法解决您的问题，您可以向当地的消费者协会或市场监管部门进行投诉。
   • 操作建议：在投诉时，您需要提供详细的购买信息、变质商品的证据、与商家的沟通记录以及电商平台的处理意见等。消费者协会或市场监管部门会对您的投诉进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。如果认定商家存在违法行为，可能会对商家进行行政处罚，并要求商家进行赔偿。

4. 通过法律途径解决

   • 法律依据：如果以上途径都无法解决您的问题，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因产品存在缺陷造成他人损害的，生产者应当承担侵权责任。如果商家销售的糯米鸡存在质量问题，导致您遭受了损失，您可以向法院提起诉讼，要求商家进行赔偿。
   • 操作建议：在提起诉讼前，建议您先咨询专业的律师，了解相关的法律程序和诉讼风险。同时，您需要准备好相关的证据材料，如购买凭证、变质商品的证据、与商家的沟通记录等，以便在诉讼过程中提供证明。

在处理此类问题时，您需要注意以下几点：

• 保留好相关的购买凭证和变质商品的证据，以便在需要时提供证明。
• 与商家沟通时，保持冷静和理性，尽量通过协商解决问题。
• 如果商家拒绝赔偿或者您对商家的赔偿方案不满意，及时向电商平台、消费者协会或市场监管部门投诉。
• 如果问题无法得到妥善解决，考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。

如果您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。