结论：借3万本金，利息每天还1180元，这种利息约定是违法的，且远远超出了法律保护的利率范围。

分析说明：

1. 法律对民间借贷利率的限制：

   • 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的利率受到法律严格限制。具体来说，借贷双方约定的利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍，是受法律保护的。超出此范围的利息，法律不予保护，借款人可以拒绝支付超出部分的利息。

2. 计算实际利率并对比LPR：

   • 假设按照每天1180元的利息计算，一个月（30天）的利息就是35400元，这远远超过了本金3万元。换算成年利率，更是惊人。以一年365天计算，年利息为\(1180元/天 \times 365天 = 430700元\)，年利率高达\(\frac{430700}{30000} \approx 1435.67\%\)（此计算仅为说明问题，实际中不会按此简单方式计算年利率，但足以显示其违法性）。
   • 相比之下，当前的一年期贷款市场报价利率（LPR）远低于这个水平，即使是其四倍也远远达不到这个利率。因此，每天1180元的利息约定显然违反了法律对民间借贷利率的限制。

3. 违法后果：

   • 如果借贷双方按照这种违法的利息约定执行，借款人可以拒绝支付超出法律保护范围的利息。
   • 出借人如果强行要求借款人支付超出部分的利息，可能面临法律制裁，包括但不限于被要求返还已收取的超出利息、承担违约责任等。
   • 在极端情况下，如果出借人通过暴力、威胁等非法手段催收债务，还可能构成犯罪，受到刑事处罚。

建议与行动：

• 对于借款人：如果已经签订了这样的借款合同，可以与出借人协商降低利息至法律保护范围内。如果协商不成，可以向法院提起诉讼，要求确认超出部分的利息无效。
• 对于出借人：应当遵守法律对民间借贷利率的限制，合理约定利息。如果已经收取了超出法律保护范围的利息，应当主动返还给借款人，以避免法律纠纷和潜在的法律风险。

特殊场景：

• 如果借款合同中除了利息外，还约定了其他费用（如手续费、管理费等），这些费用也应当计入综合成本，确保不超过法律保护的利率范围。否则，超出部分同样不受法律保护。

关联法规：

• 《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二十五条：出借人请求借款人按照合同约定利率支付利息的，人民法院应予支持，但是双方约定的利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的除外。

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