在处理死者遗产用于偿还债务与丧葬费用的问题时，我们需要依据法律原则并结合实际操作来进行分析。

首先，从法律层面来看：

• 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗产应首先用于清偿被继承人依法应当缴纳的税款和债务，同时为缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人保留必要的遗产。这一规定明确了遗产在清偿债务方面的处理原则，但并未直接提及丧葬费的扣除问题。
• 丧葬费，作为用于安葬死者的费用，其性质上更偏向于一种社会伦理和公序良俗的体现，而非法律上的优先债权。

其次，从实际操作层面来看：

• 在司法实践和现实生活中，由于丧葬事宜通常紧迫且重要，因此通常会先从遗产中支付丧葬费，再用剩余的遗产来偿还债务。这种做法既体现了对逝者的尊重，也符合社会的一般认知。
• 然而，如果丧葬费过高，明显超出当地一般丧葬标准，那么对于超出合理部分的费用，可能会引发异议。在这种情况下，可能需要通过协商或法律途径来解决争议。

综合以上分析，我们可以得出以下结论：

• 法律并未明确规定遗产分配中必须首先扣除丧葬费用。但在实际操作中，通常会考虑丧葬事宜的紧迫性和重要性，先从遗产中支付丧葬费。
• 在处理遗产时，应首先确定遗产总额，包括所有财产、权益和债务。然后，在遵循法律原则的基础上，综合考虑债务偿还、丧葬费用支付以及家属的合理需求，制定合理的分配方案。

最后，给出一些建议：

• 如果您面临遗产还债和丧葬费用问题，建议咨询当地的律师或法律专家，以了解具体的法律规定和适用的法律程序。
• 在处理遗产时，应保持理性和公正，遵循法律原则和实践操作，确保遗产分配的合理性和合法性。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。