将别人摩托车开跑的行为是否犯法，这主要取决于具体的情况和行为的性质，但通常情况下，这种行为很可能构成违法甚至犯罪。以下是从不同角度进行的分析：
如果未经摩托车所有人同意，私自开走并使用：
- 这种行为很可能构成盗窃罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，都可能构成盗窃罪。即使摩托车的价值未达到“数额较大”的标准，但如果行为具有其他严重情节，如多次盗窃、在特定场所盗窃等，也可能受到刑事处罚。
- 此外，即使不构成盗窃罪，这种行为也可能违反《中华人民共和国治安管理处罚法》，受到行政处罚，如拘留、罚款等。
如果误将他人摩托车当作自己的或因紧急情况而暂时使用：
- 在这种情况下，如果行为人能够及时归还摩托车，并解释清楚情况，可能不会构成犯罪。但是，如果行为人明知不是自己的摩托车而故意使用，或者在使用过程中造成摩托车损坏、丢失等后果，那么仍然可能承担民事赔偿责任，甚至可能面临行政处罚或刑事处罚。
特殊情况下的法律责任：
- 如果行为人是在醉酒、吸毒等状态下开走他人摩托车，那么除了可能构成盗窃罪外，还可能因危险驾驶等行为受到更严厉的处罚。
- 如果行为人开走摩托车后用于非法活动，如抢劫、绑架等，那么将构成更严重的犯罪，并受到相应的刑事处罚。
法律建议：
- 无论出于何种原因，都不应未经他人同意私自开走并使用他人摩托车。这种行为不仅可能构成违法犯罪，还会给他人带来不必要的麻烦和损失。
- 如果确实需要使用他人摩托车，应事先征得所有人同意，并明确使用期限、归还方式等事项。
- 如果发现自己的摩托车被他人私自开走，应及时报警并保留相关证据，以便维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果构成盗窃罪或其他犯罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
- 如果不构成犯罪但违反治安管理规定，将受到行政处罚，如拘留、罚款等。
- 无论是否构成犯罪或违反治安管理规定，都可能需要承担民事赔偿责任，赔偿因行为给摩托车所有人造成的损失。
总之，将别人摩托车开跑的行为很可能构成违法犯罪，应坚决避免。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。