结论：新公司老板让重新做流水是否违法，需根据具体行为性质和目的来判断，若涉及伪造、变造会计凭证或账簿等违法行为，则构成违法；若仅为规范财务管理、确保数据准确，则不违法。以下从不同角度进行分析：

一、若重新做流水涉及伪造、变造会计凭证或账簿

1. 法律背景：

   • 根据《中华人民共和国会计法》的相关规定，任何单位不得伪造、变造会计凭证、会计账簿及其他会计资料，不得提供虚假的财务会计报告。这是为了保障会计信息的真实性和完整性，维护市场经济秩序。

2. 法律后果：

   • 若老板要求重新做流水，且该行为涉及伪造、变造会计凭证或账簿，那么这种行为将构成违法。根据违法情节的严重程度，可能面临罚款、警告等行政处罚，甚至可能构成犯罪，依法追究刑事责任。

3. 建议：

   • 作为员工，若遇到此类要求，应明确拒绝，并可以向公司高层或相关部门反映情况，以维护自身权益和公司利益。同时，也可以考虑向当地财政部门或税务机关举报，以维护市场秩序和公共利益。

二、若重新做流水仅为规范财务管理、确保数据准确

1. 法律背景：

   • 在公司财务管理中，为了确保数据的准确性和完整性，有时需要对原有的流水记录进行整理、核对或重新制作。这种行为本身并不构成违法，而是公司内部管理的一种正常手段。

2. 法律后果：

   • 若重新做流水的目的是为了规范财务管理、确保数据准确，且该行为不涉及伪造、变造会计凭证或账簿等违法行为，那么这种行为将不构成违法，也不会面临任何法律后果。

3. 建议：

   • 在这种情况下，员工应积极配合公司的要求，按照规范流程进行操作。同时，也可以提出自己的建议和意见，以帮助公司更好地完善财务管理制度。

三、其他注意事项

1. 员工权益保护：

   • 无论重新做流水的目的是什么，员工都有权拒绝违法或不合理的要求。若员工因拒绝此类要求而遭受打击报复或解雇等不公正待遇，可以向劳动争议调解仲裁机构申请调解或仲裁，以维护自身权益。

2. 公司合规经营：

   • 公司应严格遵守相关法律法规和规章制度，确保财务管理的合规性和透明度。若公司存在违法行为或不当行为，不仅可能面临法律处罚和声誉损失，还可能影响公司的长期发展和员工利益。

总结：新公司老板让重新做流水是否违法，需根据具体行为性质和目的来判断。若涉及伪造、变造会计凭证或账簿等违法行为，则构成违法；若仅为规范财务管理、确保数据准确，则不违法。作为员工，应明确拒绝违法要求，并积极维护自身权益和公司利益。若遇到相关问题或疑虑，可以直接向我咨询。