药品冷链运输协议未签订日期，可能会导致以下后果：

1. 协议生效时间的不确定性：

   • 一般情况下，合同自双方签字或盖章时成立并生效。若协议中未明确签订日期，当双方对协议的生效时间产生争议时，可能无法直接依据协议文本确定具体的生效日期。这可能导致在协议实际履行过程中，双方对各自的权利和义务的起始时间存在分歧。

2. 履行期限计算的困难：

   • 在货物买卖合同中，履行期限是重要的条款之一。若协议未签订日期，当需要计算履行期限（如交货时间、付款时间等）时，可能因缺乏明确的起始点而引发争议。例如，若协议中规定“自签订之日起XX日内交货”，但未注明签订日期，则交货时间的计算将变得模糊不清。

3. 证据效力的减弱：

   • 在法律纠纷中，合同是重要的证据之一。若协议未签订日期，其作为证据的完整性和可信度可能会受到质疑。在诉讼或仲裁过程中，对方可能主张该协议因缺乏关键要素（如签订日期）而无效或不可执行，从而增加己方维权难度。

4. 影响违约责任的认定：

   • 当一方未按照协议约定履行义务时，违约责任是另一方寻求救济的重要依据。若协议未签订日期，当双方对违约行为的起始时间、持续时间等存在争议时，可能无法准确认定违约责任的范围和程度。例如，若协议中规定“逾期交货每日按合同总金额的XX%支付违约金”，但未注明签订日期和交货期限，则违约金的计算将变得复杂且可能引发争议。

针对以上后果，建议采取以下措施：

• 补充签订日期：若协议尚未实际履行或双方对签订日期无争议，可协商补充签订日期并签署补充协议或修改原协议。
• 明确履行期限和违约责任：在协议中明确约定履行期限和违约责任的具体条款，包括计算方式、起始时间等，以减少争议和不确定性。
• 保留相关证据：在协议履行过程中，注意保留与协议签订、履行相关的证据材料（如邮件、短信、聊天记录等），以备不时之需。

若因协议未签订日期而引发法律纠纷，建议及时咨询专业律师（即我本人，李宁律师，专注于公司事务、婚姻家庭、合同纠纷领域），以便根据具体情况制定合适的维权策略。