结论：住养老院一次交30万押金给优惠，后押金不退还，这一行为是否构成非法集资，需根据具体情况判断，不能直接断定。以下从多个角度进行分析：

1. 非法集资的定义与特征：

   • 非法集资通常指的是未经有关部门依法批准，承诺在一定期限内给出资人还本付息或向社会不特定的对象筹集资金的行为。其核心特征包括非法性、公开性、利诱性和社会性。
   • 在此案例中，若养老院未经批准，以高额优惠为诱饵，向不特定对象（如社会公众）筹集押金，并承诺某种形式的回报（如优惠入住、未来退款等），则可能涉嫌非法集资。

2. 押金不退还的性质：

   • 押金本身是一种担保方式，用于确保合同双方履行各自的义务。在合同正常履行的情况下，押金应予以退还。
   • 若养老院在收取押金后，无正当理由拒绝退还，这可能构成违约行为，但不一定直接等同于非法集资。违约行为主要涉及合同法的范畴，而非法集资则涉及刑法和金融监管法规。

3. 具体情境分析：

   • 若养老院具备合法资质，且押金收取与退还规则明确写入合同，后因经营问题或合同条款约定不退还押金：这更多属于合同纠纷范畴，可通过民事诉讼解决，不构成非法集资。
   • 若养老院未经批准，以高额优惠为诱饵，向不特定对象筹集押金，并承诺未来退款或提供其他形式的回报，后拒绝退还：这可能涉嫌非法集资，因为该行为符合非法集资的非法性、公开性、利诱性和社会性特征。

4. 法律建议：

   • 对于消费者而言，在签订养老院入住合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于押金收取与退还的规定。
   • 若发现养老院存在未经批准筹集资金、承诺高额回报等可疑行为，应及时向相关部门（如民政部门、金融监管机构等）举报。
   • 若因押金退还问题与养老院发生纠纷，可首先尝试通过协商解决；协商无果的，可寻求法律援助或提起民事诉讼。

进一步思考：在判断此类行为是否构成非法集资时，除了考虑上述因素外，还需关注养老院的经营状况、资金流向、是否涉及其他违法行为等。若养老院存在资金链断裂、挪用押金用于其他高风险投资等行为，则进一步增加了其涉嫌非法集资的可能性。因此，在处理此类纠纷时，应全面收集证据，咨询专业律师，以便更准确地判断行为性质并采取相应的法律措施。

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