是否需要交农民工保证金，需根据工程所在地具体政策及合同约定来确定，并非所有包工包料工程都必然需要缴纳。以下从不同角度进行分析：

1. 地方政策要求：

   • 许多地区为了保障农民工工资支付，出台了相关政策，要求建设单位或施工单位在开工前按照一定比例缴纳农民工工资保证金。这一比例通常根据工程合同价款、企业信用状况等因素确定。
   • 如果工程所在地有此类政策要求，那么无论是包工包料还是其他承包方式，都可能需要缴纳农民工保证金。

2. 合同约定：

   • 包工包料合同中，双方可以自行约定是否缴纳农民工保证金以及缴纳的比例、方式等。如果合同中有明确约定，那么应按照合同约定执行。
   • 即使地方政策没有强制要求缴纳，但如果合同双方出于保障农民工权益、增强合同履行保障等考虑，自愿约定缴纳农民工保证金，也是合法有效的。

3. 实际操作建议：

   • 在签订包工包料合同前，建议先了解工程所在地的相关政策要求，确保合同内容符合地方政策规定。
   • 同时，在合同中明确约定农民工保证金的缴纳、使用、退还等条款，以避免后续产生纠纷。

总结来说，包工包料签合同是否需要交农民工保证金，需结合地方政策要求和合同约定来判断。如有具体疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。