关于店铺转让后法人变更，退款责任由谁承担的问题，这主要取决于转让协议的具体内容以及退款事由的性质。以下是从不同角度进行的分析：

1. 转让协议有明确约定：

   • 如果在店铺转让协议中，双方已经明确约定了退款的责任方，比如约定在特定情况下由原法人（即转让方）承担退款责任，或者由新法人（即受让方）承担退款责任，那么应当按照协议中的约定来执行。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。

2. 转让协议无明确约定，但退款事由与转让方有关：

   • 如果转让协议中没有明确约定退款责任方，但退款事由是由于转让方在转让前的行为或遗留问题导致的，比如转让前店铺存在未结清的债务、未履行的合同义务等，那么退款责任通常应由转让方承担。
   • 分析：在这种情况下，退款事由与转让方的行为直接相关，受让方作为无辜的第三方，不应承担由此产生的退款责任。

3. 转让协议无明确约定，且退款事由与受让方有关：

   • 如果退款事由是由于受让方在受让后的行为导致的，比如受让方在经营过程中因自身原因需要退款给顾客，那么退款责任应由受让方承担。
   • 分析：在这种情况下，退款事由与受让方的行为直接相关，转让方已经完成了店铺的转让，不应再承担由此产生的退款责任。

4. 转让协议无明确约定，且退款事由与双方均无关：

   • 如果退款事由是由于第三方原因或不可抗力等因素导致的，且转让协议中没有明确约定退款责任方，那么双方可以协商解决退款责任的分担问题。
   • 建议：在这种情况下，双方应本着公平、合理的原则，根据实际情况协商确定退款责任的分担方式。如果协商不成，可以通过法律途径解决争议。

额外建议：

• 在进行店铺转让时，双方应尽可能在转让协议中明确约定退款责任方以及退款的具体条件和方式，以避免后续产生争议。
• 如果已经发生了退款争议，双方应首先尝试通过协商解决。如果协商不成，可以寻求法律途径解决争议，比如向法院提起诉讼或申请仲裁。

总结：店铺转让后法人变更，退款责任由谁承担取决于转让协议的具体内容以及退款事由的性质。在处理此类问题时，建议双方首先查阅转让协议中的相关约定，并根据实际情况协商解决争议。如果无法协商解决，可以寻求法律途径来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。