合伙合同不属于要式合同，而是不要式合同。以下是对这一结论的详细解释：

一、要式合同与不要式合同的区分

合同依据其成立是否需要特定的形式，可分为要式合同和不要式合同。要式合同是指必须依据法律规定的方式而成立的合同，这类合同通常涉及复杂的法律关系或重大利益，因此法律要求其必须采用书面形式等特定方式。相反，不要式合同则是指当事人订立的合同依法并不需要采取特定的形式，既可以是口头形式，也可以是书面形式或其他任何形式。

二、合伙合同为不要式合同的法律依据

根据《中华人民共和国民法典》第九百六十七条的明确规定，合伙合同是两个以上合伙人为了共同的事业目的，订立的共享利益、共担风险的协议。该法典并未对合伙合同的订立形式作出强制性要求，即合伙合同的成立并不依赖于特定形式。因此，从法律层面来看，合伙合同被明确归类为不要式合同。

三、实践中的建议

尽管法律未对合伙合同的订立形式作出强制要求，但由于合伙事务往往涉及复杂的权利义务关系和利益分配，为了避免潜在的纠纷和误解，维护合伙关系的稳定和持续发展，实践中强烈建议当事人采用书面形式订立合伙合同。书面形式的合伙合同能够更详细、更清晰地记录合伙人的各项权利义务，包括出资方式、利润分配、亏损承担、合伙期限、解散与清算等关键条款，为日后解决可能因合伙事务产生的争议提供有力的证据支持。

四、可能的风险与后果

如果合伙人选择口头形式订立合伙合同，虽然法律并不禁止，但一旦发生纠纷，由于缺乏书面证据，合伙人可能面临举证困难的问题。这可能导致合伙人的权益无法得到充分保障，甚至可能因无法证明合伙关系的存在或具体内容而遭受损失。

综上所述，合伙合同作为不要式合同，当事人在订立时具有较大的灵活性，但出于对自身合法权益的保护考虑，仍应优先选择书面形式进行订立。如果您在合伙合同订立或履行过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议和帮助。