结论概述：变更原协议的收款人及收款账户，可能涉及合同变更的法律程序、双方协商一致的要求、书面形式的重要性，以及可能引发的法律风险如合同效力争议、违约责任等。以下是对这些方面的详细分析。

一、合同变更的法律程序与要求

1. 双方协商一致：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同的变更需要双方当事人协商一致。这意味着，任何一方不得单方面变更合同内容，包括收款人及收款账户的变更。因此，在变更前，必须与对方进行充分沟通，并达成一致意见。

2. 书面形式：为了确保合同变更的合法性和有效性，建议采用书面形式进行变更。书面形式可以明确记录变更的内容、时间、双方签字或盖章等关键信息，有助于在后续争议中提供有力证据。

二、可能引发的法律风险

1. 合同效力争议：如果未经对方同意，单方面变更收款人及收款账户，可能导致合同效力受到质疑。对方可能主张变更无效，要求按照原合同履行义务，甚至可能提起诉讼要求确认合同无效或撤销变更。

2. 违约责任：如果变更行为构成违约，违约方可能需要承担违约责任，包括赔偿对方因此遭受的损失。这取决于合同中是否约定了违约责任条款以及违约的具体情形。

3. 资金安全风险：变更收款人及收款账户还可能涉及资金安全风险。如果新收款人或账户存在风险，如被冻结、被盗用等，可能导致资金无法按时到账或遭受损失。因此，在变更前，应对新收款人及账户进行充分调查和了解。

三、法律建议与风险防范措施

1. 充分沟通协商：在变更前，与对方进行充分沟通，明确变更的原因、目的和具体内容，确保双方达成一致意见。

2. 签订书面变更协议：在协商一致的基础上，签订书面变更协议，明确变更后的收款人及收款账户信息、变更时间、双方权利义务等关键内容。

3. 保留相关证据：在变更过程中，保留与对方沟通的记录、书面变更协议等证据，以备不时之需。

4. 对新收款人及账户进行调查：在变更前，对新收款人及账户进行充分调查和了解，确保其合法性和安全性。

5. 及时通知相关方：如果变更涉及第三方（如银行、支付机构等），应及时通知相关方并办理相关手续，确保变更的顺利进行。

总结与进一步行动建议：变更原协议的收款人及收款账户是一个涉及合同变更法律程序和可能引发法律风险的行为。为了确保变更的合法性和有效性，降低法律风险，建议充分沟通协商、签订书面变更协议、保留相关证据、对新收款人及账户进行调查，并及时通知相关方。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。