动用维修基金施工合同的发包方通常填写的是业主委员会或者相关业主组织，具体取决于小区的管理模式和实际情况。以下从不同角度进行详细分析：
业主委员会作为发包方的情况：
- 在许多住宅小区中，业主委员会是代表全体业主行使权利、履行义务的组织。当需要动用维修基金进行施工时，业主委员会通常会作为发包方，与施工单位签订施工合同。这是因为业主委员会具有代表性和权威性，能够确保施工合同的签订和执行符合全体业主的利益。
- 法律依据：根据《物业管理条例》等相关法律法规，业主委员会有权代表业主与物业服务企业或者其他管理人签订物业服务合同，以及就物业共用部位、共用设施设备的维修、养护等事项签订相关合同。因此，在动用维修基金进行施工的情况下，业主委员会作为发包方是合法且合理的。
相关业主组织作为发包方的情况：
- 在一些特殊情况下，如小区尚未成立业主委员会，或者业主委员会因故无法履行职责时，可能会由相关业主组织（如业主大会筹备组、临时业主委员会等）作为发包方签订施工合同。这些组织在特定时期或特定情况下，能够代表业主行使相关权利。
- 实际操作：在实际操作中，如果小区没有业主委员会，或者业主委员会无法履行职责，相关业主组织可以组织业主共同决定动用维修基金进行施工，并作为发包方与施工单位签订合同。但需要注意的是，这种情况下应确保所有业主的知情权和参与权，避免产生纠纷。
特殊情况下的发包方确定：
- 如果小区实行的是物业管理企业自管模式，即没有业主委员会，且物业管理企业负责小区的全面管理，那么在动用维修基金进行施工时，可能会由物业管理企业作为发包方签订合同。但这种情况需要明确物业管理企业的权限和职责，并确保其行为符合法律法规和业主的意愿。
- 风险提示：无论哪种情况下确定发包方，都应确保施工合同的签订和执行符合相关法律法规和业主的意愿。如果发包方选择不当或合同签订不规范，可能会导致施工纠纷、资金浪费等问题，损害业主的利益。
建议：
- 在动用维修基金进行施工前，应先明确发包方的身份和权限，确保其有权代表业主签订施工合同。
- 施工合同应明确双方的权利和义务，包括施工范围、工期、质量标准、付款方式等条款，以避免后续纠纷。
- 如果对发包方的确定或施工合同的签订有疑问，建议咨询专业律师或相关机构，以确保合法权益得到保障。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。