您好，关于您提出的意定监护和法定监护人的责任与注意事项问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、意定监护
定义与背景： 意定监护是指具有完全民事行为能力的老年人，与其近亲属、其他愿意担任监护人的个人或者组织事先协商，以书面形式确定自己的监护人。在自己丧失或者部分丧失民事行为能力时，由该监护人履行监护职责的法律制度。这一制度旨在保障老年人在无法自理时，其合法权益能够得到妥善维护。
法律依据： 意定监护制度在《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国老年人权益保障法》中有原则性规定。同时，各地如上海也出台了具体的实施意见，如《上海市人民政府办公厅关于推进实施老年人意定监护制度的若干意见(试行)》，以进一步细化和完善这一制度。
责任与注意事项：
选择监护人：老年人应慎重选择监护人，确保其具备履行监护职责的能力和意愿。监护人可以是近亲属、其他愿意担任监护人的个人或组织。
书面协议：意定监护关系应通过书面协议确立，明确监护人的职责、权利以及监护启动的条件等。协议内容应详尽、具体，以避免未来可能出现的纠纷。
公证与见证：为增强协议的法律效力，老年人可以申请办理意定监护公证。同时，也可以邀请住所地居民委员会、村民委员会、老年人组织、养老服务机构等见证现场情况，以确保协议的签订过程公开、透明。
监督与保障：意定监护关系建立后，应设立相应的监督机制，确保监护人依法履行职责。如监护人未能履行职责或侵犯老年人合法权益，有关个人或组织应及时制止，并向相关部门反映。
二、法定监护人
定义与背景： 法定监护人是指根据法律规定，在特定情况下（如未成年人、无民事行为能力或限制民事行为能力的成年人）担任监护职责的个人或组织。法定监护人的确定通常基于法律规定的顺序和条件。
责任与注意事项：
法定顺序：法定监护人的确定通常遵循一定的顺序，如配偶、父母、子女等。在特定情况下，如上述顺序中的亲属均无法担任监护人时，可由其他近亲属或组织担任。
履行职责：法定监护人应依法履行监护职责，包括保护被监护人的人身权利、财产权利以及其他合法权益。监护人应确保被监护人的生活得到妥善安排，并为其提供必要的生活、教育、医疗等条件。
尊重被监护人意愿：在履行监护职责时，法定监护人应尊重被监护人的意愿和利益，不得损害其合法权益。如被监护人具备一定民事行为能力时，监护人应与其协商并听取其意见。
监督与更换：法定监护人的行为应受到监督。如监护人未能履行职责或侵犯被监护人合法权益，有关个人或组织可依法向人民法院申请撤销监护人资格，并指定新的监护人。
综合建议
无论是意定监护还是法定监护，都应注重以下几点：
希望以上解答能够对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时告知。