核心结论：患有双相情感障碍（原“双休情感障碍”可能为笔误）的人与保险公司签订的合同是否有效，需分情况讨论，主要取决于其签订合同时的民事行为能力状态。具体分析如下：

1. 若签订合同时处于发病期，无法辨认自己行为
   根据《民法典》第144条，无民事行为能力人实施的民事法律行为无效。若双相情感障碍患者在发病期间丧失对行为的性质、后果的判断能力（如因躁狂或抑郁发作导致意识混乱），其签订的合同原则上无效。但需注意：

   • 需通过司法鉴定或医疗证明确认签订合同时的精神状态；
     
   • 保险公司若明知对方无民事行为能力仍签约，可能承担过错责任。

2. 若签订合同时处于缓解期，具备完全民事行为能力
   根据《民法典》第18条，完全民事行为能力人可以独立实施民事法律行为。若患者病情稳定、意识清醒，能够理解合同内容并预见后果，其签订的合同有效。此时需满足：

   • 患者自愿签署，无胁迫、欺诈情形；
     
   • 合同内容不违反法律强制性规定或公序良俗。

3. 若签订合同时处于限制民事行为能力状态
   根据《民法典》第145条，限制民事行为能力人实施的纯获利益或与其年龄、智力、精神健康状况相适应的民事法律行为有效；其他行为需经法定代理人同意或追认。若患者部分丧失辨认能力（如轻度躁狂或抑郁），其签订的合同可能：

   • 效力待定：需法定代理人（如监护人）追认后生效；
     
   • 直接无效：若合同内容超出其认知能力范围（如复杂保险条款）。

实务建议：

• 对患者：签约前应评估自身精神状态，必要时由法定代理人陪同；若已签约后病情恶化，可主张撤销合同。
  
• 对保险公司：应审核投保人精神状态，保留询问记录或要求提供健康证明，避免因对方无民事行为能力导致合同无效。
  

如有具体合同或病情细节需进一步分析，可直接向我咨询。