经办人签字一般需要写日期，但并非绝对强制要求，具体需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
从合同或文件效力的角度：
- 在签署合同、协议或其他重要法律文件时，经办人签字并注明日期是常见的做法。日期能够明确文件签署的具体时间，对于确定文件的生效时间、履行期限、诉讼时效等具有关键作用。例如，在合同中，签署日期可能影响到合同的成立时间、履行期限的起算点等。
- 如果经办人签字时未注明日期，且后续因文件效力问题产生争议，可能需要根据其他证据（如邮件往来、会议记录等）来推断签署时间，这增加了争议解决的复杂性和不确定性。
从内部管理或流程的角度：
- 在企业内部管理或业务流程中，经办人签字并注明日期有助于追踪文件的流转过程、明确责任归属。例如，在报销流程中，经办人签字并注明日期可以证明报销申请的提交时间，便于财务部门进行审核和记账。
- 如果经办人签字时未注明日期，可能导致文件流转过程中的时间节点不清晰，进而影响到内部管理的效率和准确性。
从法律规定的角度：
- 并非所有法律文件都明确要求经办人签字时必须注明日期。但是，根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规的规定，对于需要明确时间节点的法律行为（如合同订立、履行、变更等），签署日期往往具有重要法律意义。
- 因此，在可能涉及法律效力的文件中，经办人签字时注明日期是更为稳妥的做法。