面对恋爱分手后男方起诉要求还钱的情况，你需要根据款项的具体性质以及手头的证据来冷静应对。以下是一份详细且有条理的处理建议：
一、明确款项性质
借款情况：
- 如果男方主张的款项是明确的借款，并且有借条、转账记录或其他书面协议作为证据，那么你需要核实这些证据的真实性。若确实存在借款事实，且你尚未偿还，那么根据法律规定，你可能需要承担相应的还款责任。
- 即便没有借条，但如果转账记录、聊天记录等能充分证明借款事实和金额，男方也有权通过协商或诉讼方式要求你还款。
赠与情况：
- 恋爱过程中的日常小额赠与，如鲜花、零食、小礼物等，通常被视为一般性赠与。一旦交付，即完成赠与行为，男方无权要求返还。
- 对于大额财物，如彩礼、房产、车辆等，若是以结婚为目的赠送的，且双方最终未结婚，男方则有权要求返还。法院在判决时会综合考虑赠与财物的价值、目的以及双方的过错等因素来判定是否返还及返还比例。
共同支出情况：
- 恋爱期间双方共同生活产生的费用，如共同旅游、就餐、租房等，一般是双方共同承担的。这些费用被视为共同消费，不存在一方单独还钱给另一方的情况。
二、收集并整理证据
- 聊天记录：查找与男方的聊天记录，特别是涉及款项性质、用途的对话，这些可以作为证明款项性质的重要证据。
- 转账记录：保留所有相关的转账记录，包括时间、金额、转账方和接收方等信息，以证明款项的流动情况。
- 证人证言：如果有第三方见证了款项的给付或双方关于款项性质的约定，可以请其作为证人出庭作证。
- 其他证据：如购物小票、消费记录等，可以证明款项的具体用途和消费情况。
三、积极应诉
- 提交答辩状：在收到法院的传票后，应在规定时间内提交答辩状，详细阐述自己的观点和理由，对男方的诉求进行反驳或提出自己的主张。
- 参加庭审：按时参加庭审，积极陈述事实，提供证据支持自己的主张。在庭审过程中，要保持冷静和理智，避免情绪化的行为影响案件处理。
- 质证对方证据：对男方提供的证据进行质证，指出其中的瑕疵或不合理之处，削弱其证据的证明力。
四、寻求专业帮助
- 咨询律师：在处理此类纠纷时，咨询专业律师是非常必要的。律师可以根据你的具体情况提供针对性的法律建议和指导，帮助你更好地应对诉讼。
- 委托代理：如果你觉得自己无法有效应对诉讼，可以考虑委托律师作为代理人参与诉讼过程。律师将代表你出庭应诉，维护你的合法权益。
五、注意事项
- 保持冷静：面对诉讼压力，要保持冷静和理智，避免情绪化的行为影响案件处理。
- 尊重法律程序：遵守法律程序和法庭纪律，尊重法官和其他诉讼参与人的权利。
- 保护个人隐私：在诉讼过程中注意保护个人隐私和信息安全，避免泄露敏感信息。
总之，恋爱分手后男方起诉要求还钱是一个复杂而敏感的问题。你需要根据款项性质和具体证据来妥善处理，积极应诉并寻求专业帮助以确保自身权益得到妥善维护。