关于建筑工程逾期付款违约金的法律规定，以下是对此问题的详细解答：
一、法律依据与原则
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或履行合同义务不符合约定的，应承担违约责任，这包括支付违约金。这为建筑工程合同中逾期付款违约金的设定提供了明确的法律基础。
合同自由原则：
- 在建筑工程合同中，发包方与承包方可以基于工程的具体情况、预期利益以及双方的风险承受能力，协商确定逾期付款时应承担的违约金条款。这体现了合同法中的合同自由原则。
二、违约金数额的约定与调整
约定方式：
- 《民法典》第五百八十五条允许当事人在合同中明确约定一方违约时支付一定数额的违约金，或者约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。这为双方在合同签订时提供了灵活性。
调整规则：
- 过高调整：若双方约定的违约金数额过分高于实际造成的损失（通常指超过损失的30%），人民法院或仲裁机构可根据当事人的请求，以实际损失为基础，兼顾合同的履行情况、当事人的过错程度以及预期利益等综合因素，对违约金进行适当调整，确保其合理性。
- 过低调整：若约定的违约金低于实际造成的损失，发包方有权请求法院或仲裁机构提高违约金数额，以充分弥补其因承包方逾期付款而遭受的实际损失。
三、损失赔偿的确定
无违约金条款时的处理：
- 当合同中未明确约定逾期付款违约金时，根据《民法典》第五百八十四条的规定，违约方（即承包方）应赔偿因违约（即逾期付款）给对方（即发包方）造成的全部损失，包括合同履行后可获得的利益，但不得超过违约方在订立合同时预见到的或应当预见到的可能因违约造成的损失。
举证责任：
- 在主张损失赔偿时，发包方需承担举证责任，提供充分证据以证明因承包方逾期付款导致的具体损失，如额外产生的融资费用、错过的投资机会、对第三方的违约责任等。
四、实际操作建议
明确约定：
- 为避免后续争议，双方在签订建筑工程合同时应尽可能明确、详细地约定违约金的计算方式、标准以及调整机制。这有助于确保双方在发生争议时有明确的法律依据。
综合考虑因素：
- 在确定违约金数额时，双方应综合考虑工程的性质、规模、预期利润、逾期时间以及对发包方造成的实际影响等因素，确保违约金的设定既公平又合理。
综上所述，建筑工程逾期付款违约金的法律规定主要依据《民法典》的相关规定。在实际操作中，双方应明确约定违约金的计算方式和标准，并根据实际情况进行合理调整。在发生争议时，应依法寻求法院或仲裁机构的裁决，以确保双方的合法权益得到妥善保护。