顾客撤销了东西过期的订单，处理方式主要取决于订单撤销的原因、双方合同中的约定以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、合同约定角度
查看合同条款：
- 首先，应仔细审查双方签订的合同，特别是关于订单撤销、商品质量、退款政策等方面的条款。
- 如果合同中明确规定了顾客在发现商品过期后有权撤销订单并获得退款，那么商家应按照合同约定执行。
合同未明确规定：
- 如果合同中没有明确规定顾客撤销过期订单的具体处理方式，那么双方应协商解决。
- 协商时，可以考虑顾客的实际损失、商家的过错程度以及双方的经济状况等因素，以达成一个公平合理的解决方案。
二、法律法规角度
消费者权益保护：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有知情权、选择权、公平交易权等基本权利。
- 如果商家销售的商品过期，侵犯了消费者的知情权和公平交易权，消费者有权要求商家承担相应的法律责任，包括退货、退款、赔偿等。
商品质量责任：
- 商家销售的商品应当符合质量标准，不得销售过期、变质等不符合质量要求的商品。
- 如果商家销售了过期商品，导致顾客撤销订单，商家应承担相应的违约责任，包括赔偿顾客因此遭受的损失。
三、实际操作建议
与顾客协商：
- 在处理顾客撤销过期订单的问题时，商家应首先与顾客进行友好协商，了解顾客的具体需求和诉求。
- 通过协商，可以达成一个双方都能接受的解决方案，如退款、换货、补偿等。
保留证据：
- 商家在处理此类问题时，应保留好相关证据，如订单信息、商品照片、沟通记录等。
- 这些证据在后续可能出现的纠纷中可以起到关键作用，有助于商家维护自己的合法权益。
遵守法律法规：
- 商家在处理顾客撤销过期订单的问题时，应严格遵守相关法律法规的规定，不得侵犯消费者的合法权益。
- 如果商家违反法律法规的规定，可能会面临法律制裁和声誉损失等风险。
总结来说，顾客撤销了东西过期的订单，商家应根据合同约定和法律法规的规定来处理。如果合同中有明确规定，则按照合同执行；如果合同未明确规定，则双方应协商解决，并遵守相关法律法规的规定。在处理过程中，商家应保留好相关证据，以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。