父母一方不随行出国旅游时，办理公证并不一定需要父母双方都亲自到场，这主要取决于公证的具体内容和要求。以下从不同公证类型和实际情况出发，为你详细分析：
一、公证类型与到场要求
委托公证：
- 如果父母中的一方需要委托另一方或第三方代为处理出国旅游的相关事宜（如订机票、酒店等），那么通常需要办理委托公证。
- 在这种情况下，委托人（即不出行的一方）需要亲自到公证处办理公证，以证明其委托意愿的真实性和合法性。受托人（即出行的一方或第三方）则不一定需要到场，但可能需要提供身份证明等相关文件。
声明公证：
- 如果父母中的一方需要就出国旅游的相关事宜发表声明（如声明同意另一方单独带子女出国旅游等），那么可能需要办理声明公证。
- 声明公证通常要求声明人（即发表声明的一方）亲自到公证处办理，以证明其声明的真实性和合法性。
其他公证：
- 对于其他类型的公证（如亲属关系公证、出生公证等），如果与出国旅游直接相关且需要父母双方的信息或证明，那么可能需要根据具体情况判断是否需要双方到场。
- 一般来说，如果公证内容仅涉及一方且不需要另一方提供证明或同意，那么另一方可能不需要到场。
二、实际情况与灵活处理
特殊情况下的灵活处理：
- 在某些特殊情况下（如一方因身体原因无法到场、一方在国外无法及时返回等），公证处可能会根据具体情况允许一方代为办理或采取其他灵活方式处理。
- 这通常需要提供相关的证明材料（如医院证明、国外居住证明等）并经过公证处的审核和批准。
公证处的具体要求：
- 不同的公证处可能对到场要求有所不同，因此在办理公证前最好先咨询当地公证处的具体要求。
- 公证处可能会根据公证类型、公证内容以及申请人的具体情况等因素来综合判断是否需要双方到场。
三、法律建议
提前咨询与准备：
- 在办理公证前，建议提前咨询当地公证处或相关法律机构，了解具体的公证要求和流程。
- 根据公证处的要求准备相关的证明材料和文件，以确保公证的顺利进行。
确保公证的真实性与合法性：
- 无论是否需要双方到场，都应确保公证内容的真实性和合法性。
- 避免提供虚假信息或伪造证明材料，以免引发法律纠纷或承担法律责任。
关注公证的效力与用途：
- 了解公证的效力范围和用途，确保公证结果能够满足出国旅游等相关需求。
- 如果公证结果需要用于国外使用，可能还需要办理相关的认证或翻译手续。
如果你在办理公证过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。