结论：在工伤事故案件中，如果一审时公司提交了假合同，二审时是否可以更改或补充证据，取决于多种因素，包括证据的提交时间、证据的真实性以及法院的审查标准等。一般情况下，二审法院会基于一审的证据和事实进行审查，但如果有新的证据或一审证据存在重大问题，二审法院可能会考虑接纳新的或更正后的证据。
详细分析：
二审的审查范围：
- 二审法院通常会对一审的判决进行全面审查，包括事实认定和法律适用。然而，二审的审查主要基于一审时提交的证据和事实。
- 如果一审时公司提交了假合同，这通常会被视为对事实的不实陈述或隐瞒，可能影响一审的判决结果。
二审时提交新证据的可能性：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，当事人在二审中原则上不能提交新的证据，除非该证据是在一审庭审结束后新发现的，或者因客观原因无法在一审期间提交。
- 如果公司能在二审中提供充分理由说明为何假合同是在一审后才发现或为何无法在一审期间提交真实合同，且该真实合同对案件事实认定有重大影响，二审法院可能会考虑接纳该证据。
假合同的法律后果：
- 提交假合同可能构成伪造证据，这是一种违法行为，可能面临法律制裁，如罚款、拘留等。
- 如果假合同被法院认定，它不仅可能影响公司的信誉，还可能导致公司在诉讼中处于不利地位，甚至可能承担不利的法律后果。
二审的改判可能性：
- 如果二审法院认定一审中的假合同影响了判决结果，且公司能在二审中提供真实、合法的合同或其他相关证据，二审法院可能会改判或发回重审。
- 然而，改判或发回重审并非必然，它取决于二审法院对案件事实的重新认定和法律适用的判断。
建议：
- 对于公司：应严格遵守法律法规，不得提交假合同或其他虚假证据。如果一审时因疏忽或错误提交了假合同，应尽快在二审前向法院说明情况，并尝试提交真实、合法的证据以纠正错误。
- 对于受伤员工：如果发现公司在一审时提交了假合同，应及时向法院提出异议，并要求法院对证据的真实性进行审查。同时，可以积极收集其他相关证据以支持自己的主张。
后续行动：
- 如果您或您所在的公司涉及此类工伤事故案件，且一审时提交了假合同，建议立即咨询专业律师（即我本人，何伟忠律师，专注于刑事辩护、劳动纠纷、合同纠纷等领域），以便制定合适的二审策略并尽可能维护自身权益。
- 在整个诉讼过程中，务必保持诚实和透明，遵守法律法规和法院的程序要求，以避免不必要的法律风险和后果。