瞒报工伤主要由社会保险行政部门负责管理和查处。以下是对此问题的详细分析：
社会保险行政部门的职责：
- 工伤认定与监督：社会保险行政部门是负责工伤认定和工伤保险基金监督管理的主要部门。当用人单位瞒报工伤时，社会保险行政部门有权进行调查核实，并根据调查结果作出相应的处理决定。
- 行政处罚：对于瞒报工伤的用人单位，社会保险行政部门可以责令其限期改正，并视情节轻重处以罚款。根据《工伤保险条例》的相关规定，情节严重的可处2000元以上1万元以下的罚款。同时，对于瞒报工资总额或职工人数的，还将处以瞒报工资数额1倍以上3倍以下的罚款。
瞒报工伤的法律后果：
- 民事赔偿责任加重：用人单位未在规定时间内提交工伤认定申请，导致职工无法及时获得工伤保险待遇的，所有相关费用（如医疗费、停工留薪期工资、伤残津贴等）将由用人单位全额承担。此外，因瞒报行为导致职工不能及时得到救治和补偿，进而遭受额外经济损失和身体痛苦的，职工还有权要求用人单位赔偿因此造成的全部额外损失。
- 刑事责任：在极端情况下，如果用人单位的瞒报行为同时构成其他犯罪，如在生产经营过程中违反安全管理规定导致重大伤亡事故，且瞒报情节严重，可能会被追究刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，此类行为可能构成重大责任事故罪，处三年以下有期徒刑或者拘役；情节特别恶劣的，处三年以上七年以下有期徒刑。
职工应对措施：
- 及时报告与申请：职工在发生工伤后，应及时向用人单位报告，并要求用人单位在规定时间内向社会保险行政部门提出工伤认定申请。如果用人单位未按规定提出申请，职工或其近亲属、工会组织可以在1年内直接向用人单位所在地社会保险行政部门提出申请。
- 保留证据：职工在工伤发生后，应尽可能保留与工伤相关的证据，如医疗记录、工作记录、证人证言等，以便在后续处理过程中证明自己的权益。
建议：用人单位应严格遵守相关法律法规，及时、准确地报告工伤事故，并依法承担相应的责任和义务。这是维护员工合法权益、保障企业正常运营和发展的必要条件。同时，职工也应了解自身权益和相关流程，以便在发生工伤时能够正确应对。如果您在工伤赔偿方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。