结论：能否起诉舅舅的儿子要姥爷的遗产，这主要取决于你是否具有合法的继承权以及遗产的具体分配情况。以下从多个角度为你详细分析：
一、继承权的确定
法定继承顺序：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗产继承首先按照法定继承顺序进行。第一顺序继承人包括配偶、子女、父母。第二顺序继承人包括兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。在有第一顺序继承人的情况下，第二顺序继承人不参与继承。
- 舅舅的儿子（即你的表兄弟）并不在第一顺序或第二顺序继承人之列，除非在特定情况下（如被继承人无第一顺序和第二顺序继承人，且表兄弟对被继承人尽了主要赡养义务），否则他通常不具有法定继承权。
遗嘱继承：
- 如果姥爷生前立有遗嘱，且遗嘱中明确指定了遗产的分配方式，那么遗产将按照遗嘱进行分配。在这种情况下，你需要查看遗嘱内容，以确定自己是否被指定为继承人。
- 如果遗嘱中并未指定你为继承人，或者遗嘱无效（如因缺乏行为能力、受胁迫等原因），则遗产将按照法定继承顺序进行分配。
二、遗产分配的具体情况
遗产已分配且你未参与：
- 如果姥爷的遗产已经按照法定继承顺序或遗嘱进行了分配，且你并未参与分配过程，那么你现在起诉舅舅的儿子要求重新分配遗产可能会面临困难。因为遗产分配一旦完成，除非存在法定事由（如欺诈、胁迫等），否则通常难以改变。
遗产未分配或存在争议：
- 如果姥爷的遗产尚未分配，或者虽然已分配但存在争议（如其他继承人认为分配不公），那么你可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。但前提是你必须具有合法的继承权，且能够提供充分的证据支持自己的主张。
三、法律建议
收集证据：
- 如果你认为自己具有合法的继承权，且姥爷的遗产分配存在争议或未分配，那么你应该尽快收集相关证据，如姥爷的遗嘱、亲属关系证明、遗产清单等。
咨询专业律师：
- 遗产继承问题往往涉及复杂的法律关系和证据收集，因此建议你咨询专业律师以获取更具体的法律建议。作为专业律师，我可以根据你的具体情况为你提供针对性的法律帮助。
考虑和解或调解：
- 在提起诉讼之前，你可以考虑与其他继承人进行和解或调解，以达成遗产分配的协议。这不仅可以节省时间和精力，还可以避免不必要的法律纠纷。
最后，能否起诉舅舅的儿子要姥爷的遗产取决于你是否具有合法的继承权以及遗产的具体分配情况。如果你对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。