结论：针对您描述的“赌博被抓找人想办出来，钱花了没办成，钱不给退”的情况，这很可能涉及诈骗，您应当立即采取法律手段来维护自己的权益，包括收集证据、报警以及考虑提起民事诉讼。
分析说明：
诈骗行为的认定：
- 如果对方以非法占有为目的，虚构事实或隐瞒真相，骗取您的钱财，并承诺能够“办出来”但实际上并未履行承诺，且拒绝退还钱财，那么这种行为很可能构成诈骗。
- 诈骗行为不仅违反了《中华人民共和国刑法》中关于诈骗罪的规定，也损害了您的财产权益。
法律后果与应对措施：
- 刑事责任：如果对方的行为被认定为诈骗，那么其可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
- 民事责任：无论对方是否受到刑事处罚，您都有权要求其退还骗取的钱财。如果对方拒绝退还，您可以向人民法院提起民事诉讼，要求对方承担民事责任。
具体行动建议：
- 收集证据：首先，您需要收集所有与对方交往的证据，包括聊天记录、转账记录、对方承诺的书面或录音证据等。这些证据将有助于证明对方的行为构成诈骗，并为您后续的维权行动提供有力支持。
- 报警：其次，您应当立即向当地公安机关报案，详细陈述事情经过，并提供您所收集的证据。公安机关将会对案件进行调查，并根据调查结果决定是否立案侦查。
- 提起民事诉讼：如果公安机关决定不立案侦查，或者您希望更快地追回损失，您可以考虑向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明对方的行为构成诈骗，并要求对方退还骗取的钱财。
后续行动建议：
- 在采取任何行动之前，请确保您已经充分了解了相关的法律法规和程序要求。如果您对法律程序不熟悉，可以考虑咨询专业的法律人士或律师，以获取更具体的指导和帮助。
- 在整个过程中，请保持冷静和理性，不要采取过激或违法的行为来维护自己的权益。通过法律途径来解决问题是最稳妥和有效的方式。
特殊场景提醒：
- 如果对方声称有“关系”或“能力”来“办出来”，但实际上并未履行承诺，这很可能是一种常见的诈骗手段。请务必保持警惕，不要轻易相信陌生人的承诺。
- 在涉及金钱交易时，请务必通过正规渠道进行，并保留好相关的转账记录和凭证。这将有助于您在后续的维权行动中证明自己的权益。
关联法规：
- 《中华人民共和国刑法》第二百六十六条：诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
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