结论概述：根据新闻背景及现有法律规定，10平米门面房内放置29台换电柜，门店老板需承担消防安全责任。具体而言，门店老板作为场所经营者，需确保换电柜的安装、使用符合消防安全标准，并配备必要的消防设施。若因未履行消防安全责任导致火灾等事故，门店老板将面临行政处罚甚至刑事责任。以下从多个维度进行详细分析：
一、法律责任主体与行为分析
责任主体：门店老板作为换电柜场所的经营者，是消防安全的第一责任人。根据《中华人民共和国消防法》第十六条，机关、团体、企业、事业等单位应当履行下列消防安全职责：（一）落实消防安全责任制，制定本单位的消防安全制度、消防安全操作规程，制定灭火和应急疏散预案；（二）按照国家标准、行业标准配置消防设施、器材，设置消防安全标志，并定期组织检验、维修，确保完好有效；（三）对建筑消防设施每年至少进行一次全面检测，确保完好有效，检测记录应当完整准确，存档备查；（四）保障疏散通道、安全出口、消防车通道畅通，保证防火防烟分区、防火间距符合消防技术标准；（五）组织防火检查，及时消除火灾隐患；（六）组织进行有针对性的消防演练；（七）法律、法规规定的其他消防安全职责。单位的主要负责人是本单位的消防安全责任人。
行为分析：门店老板在10平米门面房内放置29台换电柜，且未配备必要的消防设施（如喷淋系统、灭火器等），显然未履行上述消防安全职责。此外，换电柜密度过大，远超上海市地方标准“每平方米不超过10个仓门”的要求，进一步增加了火灾风险。
二、可能引用的法律法规
《中华人民共和国消防法》：该法规定了单位及个人的消防安全职责，以及违反消防安全规定的法律责任。门店老板未履行消防安全职责，将面临警告、罚款、责令停产停业等行政处罚。若因未履行消防安全责任导致火灾等严重后果，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。
上海市地方标准“电动自行车充换电柜建设和消防安全管理要求”：该标准规定了电动自行车充换电柜建设的相关要求，包括换电柜的摆放密度、消防设施的配备等。门店老板未按照该标准执行，将面临地方主管部门的处罚。
三、法律后果与责任承担
行政处罚：根据《中华人民共和国消防法》第六十条，单位违反本法规定，有下列行为之一的，责令改正，处五千元以上五万元以下罚款：（一）消防设施、器材或者消防安全标志的配置、设置不符合国家标准、行业标准，或者未保持完好有效的；（二）损坏、挪用或者擅自拆除、停用消防设施、器材的；（三）占用、堵塞、封闭疏散通道、安全出口或者有其他妨碍安全疏散行为的；（四）埋压、圈占、遮挡消火栓或者占用防火间距的；（五）占用、堵塞、封闭消防车通道，妨碍消防车通行的；（六）人员密集场所在门窗上设置影响逃生和灭火救援的障碍物的；（七）对火灾隐患经消防救援机构通知后不及时采取措施消除的。门店老板的行为可能涉及上述多项违规，将面临相应的行政处罚。
刑事责任：若因门店老板未履行消防安全责任导致火灾等严重后果，造成人员伤亡或财产损失，门店老板可能构成犯罪，依法追究刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》第一百三十九条，违反消防管理法规，经消防监督机构通知采取改正措施而拒绝执行，造成严重后果的，对直接责任人员，处三年以下有期徒刑或者拘役；后果特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑。
四、热点事件延伸思考与建议
行业规范化发展：换电柜行业应逐步规范化，经营者应主动将换电柜接入统一管理平台，纳入安全监控。同时，属地政府可以正向引导，对符合标准的经营者提供选址、用电支持，促进行业健康发展。
公众安全意识提升：公众应提高消防安全意识，关注身边存在的消防安全隐患。若发现类似违规行为，可及时向相关部门举报，共同维护公共安全。
门店老板建议：门店老板应立即整改，降低换电柜密度，配备必要的消防设施，并定期进行消防安全检查。同时，加强员工消防安全培训，提高应对火灾等突发事件的能力。
综上所述，门店老板在10平米门面房内放置29台换电柜，且未配备必要消防设施的行为，明显违反了消防安全规定，需承担相应的法律责任。建议门店老板立即整改，确保换电柜的安装、使用符合消防安全标准。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。