若药食同源产品中出现头发，属于产品存在异物，消费者可依据《消费者权益保护法》《食品安全法》等要求赔偿，具体赔偿方式需分情况讨论：

1. 若产品不符合食品安全标准
   根据《食品安全法》第148条，若产品中混入头发等异物，属于不符合食品安全标准的情况。此时消费者可主张：
   

• 退还货款：要求商家退还购买产品的费用；
  
• 赔偿损失：若因食用该产品导致人身损害（如呕吐、腹泻等），可要求商家赔偿医疗费、误工费等实际损失；
  
• 惩罚性赔偿：若商家明知产品存在问题仍销售，消费者可要求支付价款10倍或损失3倍的赔偿金（最低1000元）。
  操作建议：保留产品包装、购买凭证、异物照片或视频，以及就医记录等证据，向商家协商或通过12315平台投诉。

1. 若产品未造成实际损害，但存在质量问题
   即使未因食用产品产生健康问题，消费者仍可依据《消费者权益保护法》第24条主张：
   

• 退货或换货：要求商家无条件退换产品；
  
• 适当补偿：若商家存在过错（如生产流程疏漏），可协商要求补偿交通费、误工费等合理费用。
  操作建议：与商家沟通时明确指出产品问题，并引用法律条款增强说服力。

1. 若商家拒绝赔偿或推诿责任
   消费者可通过以下途径维权：
   

• 向市场监管部门投诉：通过12315平台或当地市场监督管理局举报，要求介入调查；
  
• 提起民事诉讼：若损失较大或协商无果，可向法院起诉，要求商家承担侵权责任或违约责任。
  操作建议：提前整理证据清单（如购买记录、异物证据、沟通记录等），并咨询律师协助起草投诉材料或诉讼文书。

温馨提示：药食同源产品属于特殊食品，生产销售需严格遵守《食品安全法》及《保健食品管理办法》。若商家存在故意隐瞒或多次违规，可能面临行政处罚（如罚款、吊销许可证），消费者可同步向监管部门举报以加大维权力度。

如有进一步细节（如是否已产生损害、商家态度等），可随时补充说明，我会为您细化分析。