结论前置：劳动法中并没有直接规定员工在岗期间可以降为实习期，这种做法通常是不合法的，除非双方有明确的约定且该约定不违反法律法规的强制性规定。

详细分析：

1. 实习期与正式员工期的法律性质：

   • 实习期：通常指的是学生在校期间，为了将所学知识与实践相结合，而到企业或其他单位进行的一种短期工作体验。实习期一般不视为建立劳动关系，因此不受劳动法的全面保护。
   • 正式员工期：指的是员工与企业建立了正式的劳动关系，双方受劳动法的全面约束，员工享有劳动法规定的各项权益。

2. 在岗员工降为实习期的合法性分析：

   • 无明确约定时：如果员工与企业之间没有明确的约定，企业单方面将员工从正式员工降为实习期，这种做法通常是不合法的。因为这涉及到对员工劳动权益的侵害，如工资、福利、工作时间等方面的变化，都可能违反劳动法的规定。
   • 有明确约定时：如果双方在劳动合同或相关协议中明确约定了，在特定条件下员工可以降为实习期，并且这种约定不违反法律法规的强制性规定，那么这种做法可能是合法的。但这种情况较为罕见，且需要严格的法律审查和明确的约定。

3. 可能的法律后果：

   • 如果企业违法将员工降为实习期，员工有权向劳动监察部门投诉，要求企业恢复其正式员工身份，并可能要求企业支付违法解除劳动合同的赔偿金等。
   • 如果员工因此遭受了经济损失，如工资减少、福利丧失等，员工还有权要求企业进行赔偿。

4. 建议：

   • 对于员工而言，如果遇到企业单方面将其降为实习期的情况，应首先查看劳动合同或相关协议中是否有相关约定，并咨询专业律师以了解自己的权益和可能的法律途径。
   • 对于企业而言，应严格遵守劳动法的规定，避免违法操作，以免引发劳动纠纷和法律风险。如果确实需要调整员工的工作状态或岗位，应与员工进行充分沟通，并达成一致意见后，按照法律法规的规定进行操作。

总结：劳动法中并没有直接规定员工在岗期间可以降为实习期，这种做法通常是不合法的。如果遇到类似情况，建议员工及时咨询专业律师以了解自己的权益和可能的法律途径。同时，企业也应严格遵守劳动法的规定，避免违法操作。如有任何法律问题，都可以直接向我咨询。