结论：在不服劳动仲裁而向人民法院提起诉讼的情况下，被告的确定遵循“谁跟你打的仲裁，你就告谁”的原则，但具体需根据提起诉讼的主体（劳动者或用人单位）以及是否存在双方都起诉的情况来确定。同时，你提到的“农村土地承包仲裁”与劳动仲裁是两种不同的仲裁类型，若是对农村土地承包仲裁结果不服提起诉讼，被告的确定需依据农村土地承包相关法律及仲裁具体情况，不过基于你当前问题核心，以下主要围绕劳动仲裁不服提起诉讼的被告确定进行解答。

一、基本原则

在劳动仲裁不服并计划向法院提起诉讼时，确定被告的基本原则是“谁跟你打的仲裁，你就告谁”。这意味着，无论是劳动者还是用人单位，在提起诉讼时，被告通常是仲裁时的被申请人。

二、具体情形分析

1. 劳动者起诉：

   • 如果劳动者对劳动仲裁结果不服，决定向法院提起诉讼，那么用人单位将作为被告。例如，劳动者在劳动仲裁中主张用人单位支付拖欠的工资、加班费或经济补偿等，但未得到完全支持或认为裁决不合理，此时劳动者可以选择上诉，用人单位则成为被告应诉。

2. 用人单位起诉：

   • 当用人单位对劳动仲裁裁决不满，认为裁决结果对其不利或存在错误时，也可以选择向法院提起诉讼。在这种情况下，劳动者则成为被告。比如，用人单位认为仲裁裁决其支付的经济补偿过高并不合理，选择向法院起诉，此时劳动者即为被告。

3. 双方都起诉：

   • 在劳动者和用人单位均对劳动仲裁裁决不服，并都向法院提起诉讼的特殊情况下，先起诉的一方将被列为原告，后起诉的一方则被列为被告。然而，在实际审理过程中，法院会对双方的诉讼请求进行一并裁决，因为这两个案件都是基于同一劳动争议事实和仲裁裁决而提起的。

三、关于农村土地承包仲裁的特别说明

你提到的“农村土地承包仲裁”与劳动仲裁在性质、目的和适用法律上均有所不同。农村土地承包仲裁主要解决的是农村土地承包经营纠纷，如土地承包合同纠纷、土地承包经营权流转纠纷等。如果对农村土地承包仲裁结果不服，向人民法院提起诉讼时，被告的确定将依据农村土地承包相关法律及仲裁具体情况，通常会是仲裁中的另一方当事人。但鉴于你当前问题主要围绕劳动仲裁，此处不再详细展开农村土地承包仲裁的相关内容。

四、实际操作建议

在实际操作中，确定被告身份只是诉讼准备的一部分。为了确保你的权益得到充分保护，建议你：

• 收集证据：整理与劳动争议相关的所有证据，包括劳动合同、工资单、考勤记录、仲裁裁决书等。
• 了解法律程序：熟悉劳动争议诉讼的法律程序，包括起诉、受理、审理、判决等各个环节。
• 寻求专业帮助：如果你对法律程序或证据收集等方面存在疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供针对性的法律建议。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。