结论：我国《民法典》中并没有直接规定祖母去世后一年内孙子不能结婚办喜事的内容，婚姻自由是法律赋予公民的基本权利，只要符合法定结婚条件，孙子在祖母去世后一年内是可以结婚办喜事的。
详细分析：
法律原则层面：
- 根据《民法典》的相关规定，婚姻自由是公民的基本权利之一，包括结婚自由和离婚自由。这意味着，公民有权根据自己的意愿选择结婚的对象和时间，不受他人非法干涉。
- 祖母去世后，孙子作为独立的民事主体，其婚姻自由权并不因此受到限制。除非存在特定的法律情形（如涉及特定亲属关系的婚姻限制，但这种情况通常不适用于祖孙关系），否则孙子有权自主决定结婚的时间。
习俗与法律的区别：
- 在一些地区或文化中，可能存在关于守孝期间不宜举办喜事的习俗。然而，这些习俗并不构成法律上的限制。法律尊重并保护公民的婚姻自由权，不会因习俗而剥夺或限制这一权利。
- 如果家庭内部或社区中存在这样的习俗，建议孙子与家人进行充分沟通，寻求共识和理解。但无论如何，法律上并不禁止孙子在祖母去世后一年内结婚。
实际操作建议：
- 在决定结婚前，孙子应确保自己符合法定结婚条件，如达到法定婚龄、无禁止结婚的亲属关系等。
- 如果担心家庭或社区的反应，可以提前与家人沟通，解释自己的决定和理由，争取他们的理解和支持。
- 在办理结婚登记时，只需按照《民法典》和婚姻登记条例的规定提供必要的证件和材料即可。
特殊情况说明：
- 如果祖母去世时留有遗嘱或相关法律文件，对孙子的婚姻有特定要求或限制（这种情况极为罕见且通常不合法），那么孙子在决定结婚前应仔细审查这些文件，并咨询专业律师以了解自己的权利和义务。但如前所述，这种情况在法律上是不常见的，且通常不会构成对孙子婚姻自由的合法限制。
总结与建议：
- 孙子在祖母去世后一年内是可以结婚办喜事的，这是法律赋予的基本权利。
- 如果存在家庭或社区习俗上的顾虑，建议孙子与家人进行充分沟通，寻求共识。
- 在决定结婚前，确保自己符合法定结婚条件，并准备好必要的证件和材料。
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