核心结论：注销后签订终止合同协议，需根据注销主体的类型（公司或个体工商户）及注销阶段（注销前或注销后），采取不同的操作方式。以下分情况详细说明：

1. 若主体为公司，且尚未完成注销程序：

   • 操作方式：在公司注销前，公司作为合同一方，仍具有民事主体资格，可直接以公司名义与对方签订终止合同协议。协议需加盖公司公章，并由法定代表人或授权代表签字。
   • 法律依据：根据《公司法》及相关规定，公司在清算期间，虽权利能力受限，但仍可处理与清算相关的合同事务，包括签订终止协议。

2. 若主体为公司，且已完成注销程序：

   • 操作方式：公司注销后，其民事主体资格消灭，无法再以公司名义签订协议。此时，若需终止合同，可由公司股东或清算组（如已成立）作为权利义务承继者，与对方签订终止协议。协议中需明确说明原公司已注销，及股东或清算组作为承继者的身份。
   • 注意事项：若合同涉及第三方权益或存在争议，建议先通过法律程序确认股东或清算组的承继资格，再签订终止协议。

3. 若主体为个体工商户，且尚未完成注销登记：

   • 操作方式：个体工商户在注销前，仍可以经营者名义与对方签订终止合同协议。协议需由经营者本人签字，并附上个体工商户营业执照复印件（如需）。
   • 法律依据：根据《民法典》及相关规定，个体工商户的债务，个人经营的，以个人财产承担；家庭经营的，以家庭财产承担。因此，经营者有权签订终止协议。

4. 若主体为个体工商户，且已完成注销登记：

   • 操作方式：个体工商户注销后，其经营者身份消灭，无法再以个体工商户名义签订协议。此时，若需终止合同，可由原经营者以个人名义与对方签订终止协议，并明确说明原个体工商户已注销。
   • 风险提示：若合同涉及较大金额或存在争议，建议先咨询律师，评估个人承担责任的风险，再决定是否签订终止协议。

额外建议：无论何种情况，签订终止合同协议前，均建议先对原合同进行审查，确认双方的权利义务、违约责任等条款，确保终止协议的内容合法、有效，并避免引发新的纠纷。如有需要，可随时向我咨询相关法律问题。