结论：超载被抓后“人车分离”的处理方式及后果，需根据具体情况判断，主要包括行政处罚、刑事责任及车辆处理等方面。以下为详细分析：
一、行政处罚角度
超载的行政处罚：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，超载是违法行为，会面临罚款、扣分等行政处罚。具体处罚标准依据超载比例和车辆类型而定。例如，驾驶货车载物超过核定载质量未达30%的，可能面临罚款和扣分；超过30%的，处罚会更严厉。
- 若超载行为同时构成其他违法行为（如无证驾驶、酒驾等），还会面临更严重的处罚，可能包括拘留。
“人车分离”与行政处罚：
- “人车分离”通常指驾驶员因违法行为被暂扣驾驶证或车辆被暂扣，导致驾驶员与车辆暂时分离。在超载情况下，若驾驶员被暂扣驾驶证，则需等待处罚期满后才能重新驾驶；若车辆被暂扣，则需按照相关部门要求处理超载问题后才能取回车辆。
- 重要的是，即使“人车分离”，超载的行政处罚仍会执行，不会因分离而免除。
二、刑事责任角度
超载与刑事责任：
- 一般情况下，单纯的超载行为不构成刑事犯罪。但是，如果超载行为导致严重交通事故，造成人员伤亡或财产损失，且驾驶员负主要责任或全部责任，则可能构成交通肇事罪，面临刑事处罚。
“人车分离”与刑事责任：
- 在构成交通肇事罪的情况下，“人车分离”不会影响刑事责任的认定。驾驶员仍需承担相应的刑事责任，包括有期徒刑、拘役等。
三、车辆处理角度
超载车辆的处理：
- 超载车辆被查处后，相关部门会要求驾驶员卸载超载部分货物，直至车辆恢复至核定载质量以内。同时，车辆可能被暂扣，直至驾驶员接受处罚并处理完超载问题。
“人车分离”期间的车辆处理：
- 在“人车分离”期间，车辆可能仍被暂扣。驾驶员需按照相关部门要求，及时处理超载问题并接受处罚，以便尽快取回车辆。若因超载导致车辆损坏或需要维修，驾驶员还需承担相应的维修费用。
四、实际操作建议
- 配合执法：在超载被抓后，驾驶员应积极配合执法部门的调查和处理工作，如实陈述事实、提供证据，并接受相应的处罚。
- 及时处理：尽快处理超载问题，包括卸载超载货物、接受处罚等，以便尽快取回车辆并恢复正常运营。
- 咨询专业律师：若对处罚有异议或面临复杂的法律问题，建议咨询专业律师以获取更详细的法律建议和帮助。
总结：超载被抓后“人车分离”的处理方式及后果需根据具体情况判断。驾驶员应积极配合执法部门的调查和处理工作，及时处理超载问题，并咨询专业律师以获取更详细的法律建议。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。