车辆超载被抓后，最佳处理方式是积极配合执法部门调查，主动接受处罚，并及时消除超载状态，避免进一步法律风险。以下是具体分析和建议：

1. 配合执法，接受处罚
   根据《道路交通安全法》第九十二条规定，超载行为会面临罚款、扣分甚至暂扣车辆的处罚。具体处罚标准如下：

   • 公路客运车辆：载客超过额定乘员20%的，处500-2000元罚款，并扣12分；未达20%的，处200-500元罚款，扣6分。
     
   • 货运车辆：超过核定载质量30%的，处500-2000元罚款，扣6分；未达30%的，处200-500元罚款，扣3分。
     建议：主动配合执法人员，如实说明情况，避免因抗拒执法加重处罚。

2. 及时消除超载状态
   超载车辆需立即卸载超载部分货物或转运乘客，确保车辆恢复合法载重状态。若未及时消除超载，执法部门可能依法扣留车辆，直至违法行为消除。
   注意：卸载或转运过程中需保留相关凭证（如过磅单、转运合同等），以备后续申诉或复议使用。

3. 申请行政复议或诉讼（如有异议）
   若认为处罚存在事实认定错误（如称重设备不准确、超载比例计算错误）或程序违法（如未出示执法证件、未告知权利义务），可在收到处罚决定书之日起60日内申请行政复议，或6个月内直接向法院提起行政诉讼。
   关键点：需在法定期限内提出，并提交证据证明处罚违法（如现场照片、视频、证人证言等）。

4. 避免“顶格处罚”风险
   若存在以下情形，可能面临更严厉处罚：

   • 多次超载被查；
     
   • 超载导致交通事故；
     
   • 伪造、变造行驶证或超载证明。
     建议：日常运营中严格遵守载重规定，定期检查车辆载重设备，避免因疏忽引发严重后果。

总结：超载被抓后，首要任务是配合处罚并消除违法行为，同时保留证据以备后续维权。若对处罚有异议，可通过法律途径解决，但需注意时效和证据收集。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。