建筑工人在施工过程中脚趾头粉碎性骨折，其应得到的赔偿主要依据《工伤保险条例》以及可能涉及的民事侵权赔偿来确定，具体赔偿项目和标准如下：
一、工伤保险赔偿
若建筑工人与用人单位存在劳动关系，且用人单位已为其缴纳工伤保险，则工人可享受工伤保险待遇。根据《工伤保险条例》的相关规定，赔偿项目主要包括：
医疗费用：包括因治疗工伤所需的挂号费、医疗费、药费、住院费等费用，需符合工伤保险诊疗项目目录、工伤保险药品目录、工伤保险住院服务标准。
停工留薪期工资：在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。停工留薪期一般不超过12个月，伤情严重或者情况特殊，经设区的市级劳动能力鉴定委员会确认，可以适当延长，但延长不得超过12个月。
护理费：生活不能自理的工伤职工在停工留薪期需要护理的，由所在单位负责。若单位未派人护理，则需支付护理费。
一次性伤残补助金：根据伤残等级确定，脚趾头粉碎性骨折通常可评定为十级伤残（具体以劳动能力鉴定委员会鉴定结果为准），十级伤残的一次性伤残补助金为7个月的本人工资。
一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：在劳动合同期满终止，或者职工本人提出解除劳动合同的，由工伤保险基金支付一次性工伤医疗补助金，由用人单位支付一次性伤残就业补助金。具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定。
二、民事侵权赔偿（若存在第三方责任）
若建筑工人的受伤是由于第三方的过错（如设备故障、他人操作不当等）导致的，且该第三方与用人单位不是同一主体，则工人除了享受工伤保险待遇外，还可以向第三方主张民事侵权赔偿。赔偿项目主要包括：
医疗费：与工伤保险中的医疗费用赔偿范围相同，但需注意避免重复赔偿。
误工费：根据受害人的误工时间和收入状况确定。误工时间根据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明确定。受害人有固定收入的，误工费按照实际减少的收入计算；无固定收入的，按照其最近三年的平均收入计算。
护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。护理人员有收入的，参照误工费的规定计算；护理人员没有收入或者雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
交通费：根据受害人及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用计算。交通费应当以正式票据为凭；有关凭据应当与就医地点、时间、人数、次数相符合。
残疾赔偿金：根据受害人丧失劳动能力程度或者伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。脚趾头粉碎性骨折若构成伤残，则可根据伤残等级计算残疾赔偿金。
精神损害抚慰金：若受伤给工人造成严重精神损害，可主张精神损害抚慰金。具体数额根据侵权人的过错程度、侵权行为所造成的后果等因素确定。
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