绩效工资全部扣除不一定合法，是否合法需根据具体情况判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
合法扣除绩效工资的情况
有明确且合理的考核制度
- 说明：用人单位必须制定明确、合理且经过民主程序制定的绩效考核制度，并向劳动者公示或告知。该制度应详细规定绩效工资的考核标准、发放方式及扣除情形。若劳动者未达到相应绩效标准，用人单位按制度扣减绩效工资是合法的。
- 例子：某公司员工手册明确规定，连续3个月未能完成基本销售任务的，公司有权扣除当月全部绩效奖金。若员工确实未达到销售任务，公司的扣除行为即为合法。
符合劳动合同约定
- 说明：劳动合同中应明确约定绩效工资的发放条件、标准和方式。若劳动者未满足约定的绩效发放条件，用人单位有权按照合同约定不发放或扣除绩效工资，且不违反劳动法规定。
- 例子：合同中约定“若员工年度绩效考核不合格，则扣除全年绩效工资”，若员工确实未达到考核标准，用人单位有权按此执行。
员工严重违反规章制度
- 说明：当员工行为严重违反公司规章制度，给公司造成重大损失或恶劣影响时，公司可根据规章制度扣除员工绩效，以维护正常的生产经营秩序。
- 例子：员工故意泄露公司核心商业机密，导致公司巨大经济损失，公司依规扣除其当月全部绩效奖金，此做法合理合法。
符合法定扣除情形
- 说明：用人单位在特定情况下可代扣劳动者工资，如代扣代缴的个人所得税、社会保险费用等。若扣除绩效工资属于这些法定情形之一，且符合相关法律规定，则扣除行为合法。但需注意，绩效工资通常不属于这些法定扣除情形，除非有特别约定或规定。
非法扣除绩效工资的情况
缺乏明确依据
- 说明：若劳动合同和规章制度中均无关于绩效工资扣除的明确规定，用人单位随意以绩效为由扣除劳动者工资，则此行为违法。
- 例子：公司未在员工入职时明确告知绩效考核标准和方式，仅在发放工资时突然告知要扣除全部绩效，此行为因缺乏事先约定而不合法。
考核标准不合理或不透明
- 说明：绩效考核标准应公平、合理且具有可操作性。若标准过于苛刻、不合理或在考核过程中缺乏透明度，导致劳动者无法通过正常努力达到标准而被扣除绩效工资，则此扣除行为可能违法。
恶意扣减或以绩效之名惩罚
- 说明：用人单位不得以扣除绩效工资作为对劳动者的惩罚手段。例如，因员工迟到或请假等非绩效相关原因而大幅扣除绩效工资，此行为违法。
制度存在漏洞或显失公平
- 说明：若绩效考核制度本身存在重大漏洞、显失公平或未经民主程序制定、未向员工公示等，则依据该制度扣除绩效工资的行为可能违法。
扣除后低于最低工资标准
- 说明：即使用人单位有合理的绩效考核制度和扣除理由，但若扣除绩效工资后员工的工资低于当地最低工资标准，则此扣除行为违法。
维权建议
若劳动者认为用人单位扣除绩效工资的行为不合法，可采取以下措施维护自身权益：
- 沟通协商：首先与用人单位进行沟通协商，要求说明扣除理由并提供依据。
- 投诉举报：若协商无果，可向当地劳动行政部门投诉举报。
- 申请仲裁：依法向劳动争议仲裁机关申请仲裁。
- 提起诉讼：对仲裁裁决不服的，可向人民法院提起诉讼。
综上所述，绩效工资全部扣除是否合法需综合考虑多种因素。劳动者在面对此类问题时，应充分了解自身权益和法律规定，并依法采取适当措施维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。