结论前置：公司以业绩不达标为由不给赔偿金是否违法，需分情况讨论。若公司解除劳动合同的依据不合法或程序不当，则不给赔偿金的行为违法；若公司解除劳动合同合法且符合支付经济补偿金的条件而未支付，则同样违法；但若员工因业绩不达标严重违反公司规章制度或严重失职给公司造成重大损害，公司解除劳动合同且无需支付经济补偿金时，不给赔偿金则不违法。
详细分析：
公司解除劳动合同的依据与程序：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，公司解除劳动合同必须基于合法的理由，并遵循法定的程序。若公司仅以业绩不达标为由，未经合法程序（如未提前通知、未听取员工申辩等）即解除劳动合同，并拒绝支付赔偿金，这种行为很可能构成违法解除劳动合同。在此情况下，员工有权要求公司支付违法解除劳动合同的赔偿金，通常为经济补偿金的两倍。
经济补偿金的支付条件：
- 即使公司解除劳动合同的理由合法（如员工严重违反公司规章制度），但如果符合支付经济补偿金的条件（如公司提出解除劳动合同、员工无过错等），公司仍需支付经济补偿金。经济补偿金的计算通常根据员工在公司的工作年限和月工资来确定。若公司拒绝支付，则构成违法，员工有权通过法律途径追讨。
业绩不达标与解除劳动合同的合法性：
- 业绩不达标本身并不直接构成公司解除劳动合同的合法理由。除非公司能够证明员工因业绩不达标严重违反了公司规章制度，或者严重失职、营私舞弊给公司造成了重大损害，否则公司不能仅凭业绩不达标就解除劳动合同。若公司以此为由解除劳动合同且未支付赔偿金，员工有权要求公司支付。
员工的维权途径：
- 若公司以业绩不达标为由不给赔偿金，员工首先可以与公司进行沟通协商，要求公司说明解除劳动合同的理由和依据，并要求支付相应的赔偿金。
- 协商不成的，员工可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在劳动仲裁过程中，员工需要提供相关证据证明公司的行为违法，并要求公司支付赔偿金。
- 若对劳动仲裁结果不满，员工还可以向法院提起诉讼，通过司法途径来维权。
举例说明：
- 假设员工小张因业绩不达标被公司解除劳动合同，但公司未提前通知小张，也未听取其申辩，且拒绝支付赔偿金。在此情况下，小张有权要求公司支付违法解除劳动合同的赔偿金，即经济补偿金的两倍。
- 另一假设是员工小李因业绩不达标严重违反了公司规章制度，给公司造成了重大损失，公司因此解除劳动合同且无需支付经济补偿金。在此情况下，公司不给赔偿金的行为是合法的。
法律建议：
- 作为员工，在面对公司以业绩不达标为由不给赔偿金的情况时，应首先了解自己的权益和公司的义务，与公司进行沟通协商。
- 若协商无果，应及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
- 在整个过程中，员工应保留好相关证据，如劳动合同、工资单、解除劳动合同通知书等，以便在维权时使用。
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