面对同事借钱一直不还的情况，你可以采取以下策略来维护自己的合法权益：
一、优先尝试友好沟通与协商
直接沟通：
- 选择一个合适的时间和地点，与欠款同事进行面对面的友好交流。以平和的态度提醒对方还款，例如：“我最近需要用钱，你之前借我的那笔款项能否尽快归还？”这样的表达既表达了你的需求，又避免了直接冲突。
达成书面还款协议：
- 如果同事确实面临经济困难，无法一次性还清借款，双方可以协商制定分期还款计划。明确每期还款的金额和时间节点，并签署书面的还款协议。这样不仅能增强还款的约束性，还能为后续可能出现的纠纷提供证据。
二、寻求第三方调解
共同朋友或同事调解：
- 如果直接沟通无果，可以邀请双方都熟悉且信任的共同朋友或同事作为中间人进行调解。中间人可以更客观地了解双方情况，促进问题的解决。
向上级领导或HR求助：
- 在公司内部，如果其他方式均无效，可以考虑向上级领导或人力资源部门说明情况，请求他们协助调解。但需注意方式方法，以免对同事关系和公司形象造成不良影响。
三、依法追讨借款，保留关键证据
在采取法律手段之前，务必保留好所有与借款相关的证据，这是维护你权益的关键。
书面凭证：
- 最理想的是有借条或借款协议，明确记录双方姓名、身份证号、联系方式、借款金额、用途、利息（如有）、借款及还款日期等关键信息。如果当时没有签订，事后应尽快补签，以明确双方的权利义务。
转账记录：
- 保留所有转账记录，无论是银行转账还是电子支付平台的交易记录，都能证明借款的金额和时间。这些记录是证明借款事实的重要依据。
聊天记录或通话录音：
- 保存与借款相关的聊天记录或通话录音，这些可以作为辅助证据，证明借款事实的存在以及对方承认借款的情况。
四、采取法律手段追讨借款
如果沟通协商和第三方调解均未能解决问题，你可以考虑通过法律途径来追讨借款。
发送催款函：
- 你可以委托律师以律师事务所的名义向欠款同事发送催款函。催款函具有正式性和威慑力，同时也能中断诉讼时效，为后续的法律行动提供保障。
申请支付令：
- 若债权债务关系明确且合法，你可以向法院申请支付令。支付令要求欠款人在规定期限内偿还债务。若对方未提出异议且不履行支付令，你可以申请强制执行，通过法院强制执行其财产来追回欠款。
提起诉讼：
- 当其他方式均无法奏效时，你可以向有管辖权的法院提起民事诉讼。法院将依据双方提供的证据进行审理，并作出判决。若判决后对方仍不履行，你可以在规定时间内申请强制执行。法院有权采取多种强制措施来实现债权，如查封、扣押、拍卖财产等。
在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。避免因一时冲动而破坏双方关系或造成不必要的法律纠纷。同时，根据具体情况选择合适的方式和方法来解决问题，以确保问题得到妥善解决。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。