商业汇票（商票）中各参与方的定义如下：

1. 出票人：指签发并交付商业汇票的企业、其他组织或个人。出票人是票据的原始创设者，其签发汇票的行为即创设了票据上的权利义务关系。出票人需承担保证汇票承兑和付款的责任，若汇票被拒绝承兑或付款，持票人有权向出票人追索。

2. 承兑人：指在商业汇票上承诺并记载“承兑”字样及签章，承诺在汇票到期日无条件支付汇票金额的金融机构或企业。承兑是承兑人对汇票付款责任的确认，一旦承兑，承兑人即成为汇票的主债务人，需承担到期付款的责任。若承兑人拒绝付款，持票人有权依法追索。

3. 收票人（持票人）：指持有商业汇票并享有票据权利的企业、其他组织或个人。收票人可以是票据的原始受让人，也可以是通过背书转让等方式取得票据的后续持有人。收票人享有票据上的权利，包括请求付款权、追索权等。

4. 保证人：指在商业汇票上记载“保证”字样并签章，为出票人、承兑人或其他债务人提供担保的企业、其他组织或个人。保证人的作用在于增强票据的信用，当被保证人（如出票人、承兑人）不能履行票据义务时，保证人需承担连带责任，即持票人有权直接向保证人追索。

总结：商票中的出票人、承兑人、收票人和保证人分别承担着创设票据、承诺付款、持有票据并享有权利以及提供担保等不同的角色和责任。各参与方需明确自身的权利义务，以确保票据的流通和兑付。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。