物业公司收取物业费时只开收据不开发票的行为，确实是不合法的。这一行为不仅违反了国家相关的法律法规，也损害了业主的合法权益以及国家的税收利益。下面我将从几个方面为您详细解释：

首先，从法律法规的角度来看，根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，收款方应当向付款方开具发票。这意味着，物业公司在收取物业费这一经营活动中，作为收款方，有明确的义务向业主提供正规的发票。

其次，发票对于业主而言具有非常重要的意义。它不仅是业主支付物业费的凭证，更是业主在遇到服务质量问题或纠纷时，维护自身权益的有力证据。如果物业公司不开具发票，业主在后续维权过程中可能会面临诸多困难。同时，发票也是税务机关监控企业经营收入、确保国家税收足额征收的重要依据。物业公司如果不开具发票，可能涉嫌偷税漏税行为，这不仅损害了国家的税收利益，也破坏了市场的公平竞争环境。

那么，面对物业公司只开收据不开发票的情况，业主应该如何应对呢？我建议您首先尝试与物业公司进行沟通，明确表达要求开具发票的意愿，并了解其具体原因。有时候，物业公司可能由于内部管理问题或疏忽而未能及时开具发票，通过友好的沟通，问题可能得到解决。如果沟通无果，业主可以保留好交物业费的收据和其他相关证据，向当地税务机关或住建局的物业科进行举报。这些部门有权对物业公司的行为进行监管，并根据情节轻重给予相应的处罚措施，如责令改正、罚款等。

综上所述，物业公司收取物业费只开收据不开发票的行为是不合法的，业主有权要求物业公司开具发票，并在必要时采取相应措施来维护自己的权益。同时，我也呼吁相关部门加强对物业公司的监管力度，确保市场的公平竞争和税收的足额征收。