面对东西给了别人但对方未付款的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的权益：
优先尝试友好沟通
- 直接沟通：首先，尝试与对方进行直接且友好的沟通，明确说明交易情况，包括物品名称、数量、价格以及交付时间，并询问对方未付款的具体原因。通过平和的对话，双方可能达成新的付款时间或其他解决方案。
- 第三方调解：若直接沟通无果，可以考虑引入双方都信任的第三方进行调解，如共同的朋友或长辈，以中立身份介入，帮助传达诉求，促进双方和解。
全面收集并保留证据
- 交易凭证：整理并保留所有能证明交易存在的证据，如聊天记录（短信、微信等）、邮件往来、书面合同、交易凭证（如出库单、送货单、发票等）。这些证据在后续维权中至关重要。
- 交付凭证：确保有物品已交付的证据，如快递单号、物流跟踪记录、签收确认等，以证明物品已按约交付给对方。
- 沟通记录：保存所有与对方沟通付款事宜的电话录音、短信、微信聊天记录等，以证明对方知晓付款义务却未履行。
依法采取法律手段
- 发送催款函：在掌握充分证据后，可考虑委托律师向对方正式发送催款函。催款函应明确列出应付金额、付款期限及不付款可能面临的法律后果，既给予对方最后的机会，也表明你维护自身权益的决心。
- 提起诉讼：若催款函无效，可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。起诉时需准备起诉状及相关证据材料，详细陈述交易过程、对方违约情况及诉讼请求（包括款项金额、利息损失等）。法院受理案件后，将按照法定程序进行审理。若判决胜诉而对方仍不履行付款义务，可向法院申请强制执行，通过查询、冻结银行账户、查封财产等措施实现债权。
在处理此类问题时，还需注意以下几点：
- 保持冷静与理性：在整个处理过程中，务必保持冷静和理性，避免因情绪激动而做出过激行为或言辞，以免使问题更加复杂和难以解决。
- 及时咨询专业意见：虽然你可以自行处理一些简单的纠纷，但在涉及法律程序时，建议咨询专业律师的意见，以确保你的权益得到充分保障。不过，你目前已经直接向我咨询了，我会为你提供专业的法律支持。
- 了解法律后果：在采取法律手段前，应了解可能面临的法律后果，包括诉讼成本、时间成本以及可能的风险等，以便做出明智的决策。
示例说明：
假设你通过微信将一台手机卖给了朋友，并约定了付款时间，但朋友到期未付款。你可以先通过微信与朋友沟通，询问未付款的原因，并协商新的付款时间。若沟通无果，你可以整理微信聊天记录、手机交付的物流记录等证据，并考虑委托律师发送催款函。若催款函仍无效，你可以向法院提起民事诉讼，要求朋友支付手机款项及可能的利息损失。
面对此类问题，应先尝试通过友好沟通和协商解决；若无法解决，则需逐步采取法律手段来维护自身权益。在整个过程中，都要注重证据的保留和法律的适用，以确保问题能够得到妥善的处理。如果你有任何进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请随时向我咨询。