结论前置：在债务债权纠纷中，您去债务人店里找她并录音、录像，这些证据在法院是否被认可，主要取决于证据的合法性、真实性和关联性。若录音、录像内容真实、合法且与案件有关联，法院通常会认可；若存在非法手段获取或侵犯他人隐私等情况，则可能不被认可。

一、证据的合法性

1. 合法手段获取：

   • 根据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》，证据的收集应当合法，不得侵犯他人合法权益，不得违反法律禁止性规定。
   • 如果您在录音、录像过程中，没有采取威胁、恐吓、欺骗等非法手段，且没有侵犯债务人的隐私权（如在公共场所进行，且未涉及债务人不愿公开的私人信息），那么这些证据在合法性上通常是站得住脚的。

2. 非法手段获取：

   • 如果您通过非法手段（如窃听、偷拍等）获取录音、录像，或者录音、录像内容涉及债务人的隐私且未经其同意，那么这些证据可能因违法而不被法院认可。

二、证据的真实性

1. 内容真实：

   • 录音、录像内容必须真实反映债务人与您之间的债务关系，以及债务人承认欠款或拒绝还款的事实。
   • 如果录音、录像内容存在剪辑、篡改等痕迹，或者无法清晰反映债务人的真实意思表示，那么这些证据的真实性将受到质疑，可能不被法院采纳。

2. 来源可靠：

   • 录音、录像的来源必须可靠，即能够证明这些证据是由您合法获取的，且未经过任何非法处理或篡改。

三、证据的关联性

1. 与案件直接相关：
   • 录音、录像内容必须与您与债务人之间的债务纠纷直接相关，能够证明债务人的欠款事实或拒绝还款的行为。
   • 如果录音、录像内容与案件无关，或者无法直接证明债务人的欠款事实，那么这些证据在关联性上将存在问题，可能不被法院认可。

四、实际操作建议

1. 保留原始证据：

   • 在获取录音、录像后，务必保留原始载体（如手机、录音笔等），以便在需要时向法院出示。
   • 同时，可以将录音、录像内容复制到其他存储介质上，以防原始载体损坏或丢失。

2. 及时整理证据：

   • 对录音、录像内容进行整理，提取关键信息，并制作成书面材料或电子文档，以便在诉讼过程中更清晰地展示证据内容。

3. 咨询专业律师：

   • 在准备诉讼材料或进行诉讼过程中，如果您对证据的收集、整理或展示存在疑问，建议及时咨询专业律师，以确保您的权益得到充分保障。

最后，虽然录音、录像在债务债权纠纷中可能作为证据使用，但并非唯一证据。您还可以考虑收集其他证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以形成完整的证据链，提高胜诉的可能性。如果您在债务债权方面还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。