在烟草专卖行政处罚程序中，证据的种类是确保处罚决定合法、公正、准确的重要基础。根据相关规定及实践，烟草专卖行政处罚程序中的证据种类主要包括以下几种：

一、书证

书证是指以文字、符号、图表等所记载的内容或表达的思想来证明案件事实的证据。在烟草专卖行政处罚中，书证可能包括各类烟草专卖许可证、销售记录、进货单据、合同、发票、账簿等。这些书证能够直接或间接地反映当事人的经营行为、违法事实及情节轻重，是调查取证过程中不可或缺的重要证据。

二、物证

物证是指以其外部特征、存在场所和物质属性证明案件事实的实物和痕迹。在烟草专卖行政处罚中，物证可能包括查获的假冒伪劣烟草制品、非法运输的烟草专卖品、用于生产假冒伪劣烟草制品的原料、设备、工具等。物证具有直观性和客观性，能够直接证明当事人的违法行为。

三、证人证言

证人证言是指证人就其所了解的案件情况向烟草专卖行政主管部门所作的陈述。证人证言在烟草专卖行政处罚中起着重要作用，特别是当案件涉及多个当事人或复杂情节时，证人证言能够提供关键信息，帮助调查人员还原案件事实。

四、当事人陈述

当事人陈述是指当事人就案件事实向烟草专卖行政主管部门所作的叙述或承认。在调查取证过程中，调查人员会询问当事人，了解其经营行为、违法事实及认识态度等。当事人陈述是调查取证的重要环节，但需要注意其可能存在的主观性和不真实性，因此需要结合其他证据进行综合判断。

五、鉴定结论

鉴定结论是指由具有专门知识的人对案件中的专门性问题进行鉴定后所作出的结论。在烟草专卖行政处罚中，鉴定结论可能涉及烟草制品的真伪鉴定、质量鉴定、价值评估等。鉴定结论具有科学性和权威性，能够为处罚决定提供有力支持。

六、勘验笔录、现场笔录

勘验笔录是指烟草专卖行政主管部门对与案件有关的场所、物品等进行勘查、检验后所作的记录。现场笔录则是指调查人员在现场调查时所作的记录，包括现场情况、当事人行为、物证情况等。勘验笔录和现场笔录能够直观反映案件现场情况，为调查取证提供重要线索和证据。

在烟草专卖行政处罚程序中，调查人员必须依法收集、审查、认定证据，确保证据的合法性、真实性和关联性。同时，当事人也有权提供证据来证明自己的清白或减轻处罚。整个处罚程序必须严格遵守法律法规，确保执法的公正性和权威性。