房屋买卖合同已履行但未办理房产证，合同能否解除需分情况讨论：

1. 若因出卖人原因未办理房产证，买受人有权解除合同
   根据《民法典》第五百六十三条及《商品房买卖合同司法解释》相关规定，若因出卖人（如开发商或卖方）未履行协助办理房产证的义务（如未提供必要文件、未缴纳相关税费等），导致买受人无法取得房产证，且经催告后在合理期限内仍未履行，买受人有权解除合同，并要求出卖人承担违约责任（如赔偿损失、支付违约金等）。
   关键点：需证明出卖人存在过错，且买受人已履行催告程序（如书面通知要求限期办理）。

2. 若因买受人原因未办理房产证，出卖人一般无权解除合同
   若买受人因自身原因（如未提交材料、未缴纳税费等）导致无法办理房产证，出卖人通常无权直接解除合同，但可要求买受人履行协助义务或承担违约责任。若买受人拒不履行，出卖人可能需通过诉讼或仲裁要求其配合，而非直接解除合同。
   例外：若合同明确约定“买受人未按时办理房产证，出卖人有权解除合同”，则可能依据约定处理，但需审查条款合法性（如是否显失公平）。

3. 因政策或不可抗力导致无法办理房产证，合同可能解除或变更
   若因政策调整（如限购、限贷）或不可抗力（如自然灾害、政府行为）导致无法办理房产证，双方可协商解除合同或变更履行方式（如延期办理）。若协商不成，法院可能根据公平原则判决解除合同，并酌情分配双方责任。
   关键点：需证明无法办理房产证与政策或不可抗力直接相关，且双方均无过错。

建议行动：

• 若您是买受人，先核查未办理房产证的原因，保留催告记录（如短信、邮件、律师函），若出卖人拒不履行，可起诉要求解除合同并索赔；
  
• 若您是出卖人，需审查合同条款及买受人履约情况，若买受人存在过错，可要求其履行义务或承担违约责任，而非直接解除合同；
  
• 无论何种情况，均建议先协商解决，协商不成再通过法律途径维权。
  

如有具体案件细节或合同条款需要分析，可直接向我咨询，我会结合实际情况为您提供详细解答。