在定期租船合同中，关于“工作日”的定义，通常并非由某一固定法律条文直接规定，而是依据合同双方的约定以及行业惯例来确定。以下是对这一问题的详细分析：

1. 合同约定优先：

   • 在定期租船合同中，双方可以明确约定“工作日”的具体含义。例如，合同可能规定工作日为除法定节假日、周末以及因天气、设备故障等不可抗力因素导致的停航日之外的所有日历日。
   • 若合同中有明确约定，则应按照合同约定来理解和执行。这种约定体现了合同自由原则，即双方有权在合同中自由约定各自的权利和义务。

2. 行业惯例的参考：

   • 在缺乏明确合同约定的情况下，可以参考行业惯例来确定“工作日”的定义。在航运业中，通常会将工作日理解为除法定节假日和周末之外的正常工作日，但也可能因地区、航线、船舶类型等因素而有所差异。
   • 行业惯例虽然不具有法律强制力，但在合同双方没有明确约定的情况下，可以作为解释合同条款的参考依据。

3. 法律原则的适用：

   • 在合同约定不明确且行业惯例也不一致的情况下，可以适用法律原则来推断“工作日”的定义。例如，可以依据诚实信用原则、公平原则等，结合合同的目的和交易习惯，来合理确定工作日的范围。
   • 法律原则的适用需要谨慎，因为它们通常较为抽象，需要结合具体案情进行具体分析。

4. 实际操作中的注意事项：

   • 在签订定期租船合同时，双方应尽可能明确约定“工作日”的定义，以避免后续争议。
   • 若合同中未明确约定，双方应在合同履行过程中及时沟通，根据实际情况和行业惯例来确定工作日的范围。
   • 在发生争议时，双方应首先尝试通过协商解决；协商不成的，可以依据合同约定或行业惯例，通过仲裁或诉讼等方式解决。

建议：在签订定期租船合同时，双方应充分协商并明确约定“工作日”的定义，以确保合同的顺利履行和双方权益的保障。若您在定期租船合同方面遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。