关于收破烂的地方卖破烂的人摔倒责任承担问题，需根据具体情况分析，一般可能涉及以下几种责任主体及情形：
收破烂场所的管理者或所有者责任
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
- 分析：如果收破烂的地方是一个经营场所或公共场所，如废品回收站、垃圾处理场等，其管理者或所有者有义务确保场所内的安全，包括设置警示标志、保持地面干燥、提供必要的照明等。如果因管理者或所有者未尽到安全保障义务，导致卖破烂的人摔倒受伤，那么管理者或所有者应承担相应的赔偿责任。
卖破烂者自身责任
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十三条，被侵权人对同一损害的发生或者扩大有过错的，可以减轻侵权人的责任。
- 分析：如果卖破烂者自身存在过错，如未注意周围环境、未采取必要的防护措施、穿着不合适的鞋子等，导致自己摔倒受伤，那么卖破烂者自身也应承担一定的责任。在这种情况下，可能会根据双方的过错程度，减轻管理者或所有者的赔偿责任。
第三方责任
- 分析：如果摔倒是由于第三方的行为导致的，如其他人员故意或过失地碰撞、推搡卖破烂者，或者第三方在场所内遗留了障碍物等，那么第三方应承担相应的赔偿责任。在这种情况下，管理者或所有者如果已尽到安全保障义务，则不承担赔偿责任；如果未尽到安全保障义务，则可能根据过错程度承担相应的补充责任。
建议与行动指南：
- 收集证据：如果发生此类事件，首先应收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以证明摔倒的原因和责任主体。
- 协商解决：在责任明确的情况下，可以尝试与责任方进行协商解决，达成赔偿协议。
- 法律途径：如果协商无果，可以向人民法院提起诉讼，要求责任方承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，应提供充分的证据证明自己的主张。
总结：收破烂的地方卖破烂的人摔倒责任承担问题需根据具体情况分析，可能涉及管理者或所有者责任、卖破烂者自身责任以及第三方责任。在处理此类事件时，应收集证据、协商解决或通过法律途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。