担保人发现贷款资料造假并剥离，这一行为并不合法。下面我将从法律角度为您详细解释：

1. 欺诈行为的认定：

   • 担保人如果提供假资料或者明知贷款资料造假而参与其中，这首先构成欺诈行为。根据《民法典》第一百四十九条，第三人实施欺诈行为，使一方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。

2. 担保合同的效力：

   • 如果担保合同是基于虚假的贷款资料而签订的，那么该担保合同有可能被确认为无效。根据《民法典》第三百八十八条第二款，担保合同被确认无效后，债务人、担保人、债权人有过错的，应当根据其过错各自承担相应的民事责任。

3. 剥离行为的合法性：

   • “剥离”在这里可能指的是担保人试图从已经签订的担保合同中解脱出来。然而，如果担保人是因为发现贷款资料造假而想要剥离，这并不构成合法的解脱理由。担保人应当通过法律途径，如向法院提起诉讼或申请仲裁，来寻求解脱或追究责任，而不是单方面地“剥离”。

4. 法律建议：

   • 如果担保人发现贷款资料造假，应当立即向债权人或相关机构报告，并寻求法律帮助。
   • 担保人应当保留所有与贷款和担保相关的证据，以便在可能的法律纠纷中证明自己的清白或主张权利。
   • 如果担保人因贷款资料造假而受到损失，可以通过法律途径追究相关责任人的责任，并要求赔偿。

综上所述，担保人发现贷款资料造假并剥离并不合法。正确的做法应当是通过法律途径来解决问题，保护自己的合法权益。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。