针对您提出的“离婚孩子偷盗应该起诉监护人还是对方”的问题，这主要涉及到离婚后未成年子女侵权责任的承担问题。以下是我根据相关法律法规和司法实践，为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，夫妻离婚后，未成年子女造成他人损害的，被侵权人有权请求离异夫妻共同承担侵权责任。这一原则在《最高人民法院关于适用<中华人民共和国民法典>侵权责任编的解释(一)》中有明确规定。这意味着，无论离婚后孩子是由哪一方直接抚养，另一方作为生父母，仍然需要共同承担因孩子侵权行为所造成的损害赔偿责任。

接下来，我们分析具体的情况：

1. 如果孩子偷盗行为发生时，是由一方直接抚养：

   • 被侵权人仍然可以请求离异夫妻双方共同承担侵权责任。
   • 直接抚养孩子的一方不能以未与该子女共同生活为由主张不承担或者少承担责任。

2. 如果孩子偷盗行为涉及到的“对方”并非生父母，而是继父母：

   • 未与未成年人形成抚养教育关系的继父母不承担监护人的侵权责任。
   • 在这种情况下，应由该子女的生父母承担责任。

3. 关于起诉的对象：

   • 被侵权人可以选择起诉离异夫妻双方，或者根据具体情况选择起诉其中一方（但通常法院会要求另一方也参与诉讼，以明确共同责任）。
   • 如果确定继父母不承担责任，则只需起诉生父母。

此外，我还想强调的是，父母双方对未成年子女享有平等的监护权，无论离婚与否，都应当共同承担对子女的抚养、教育和保护义务。如果一方擅自抢夺、藏匿未成年子女，不仅侵害了另一方的监护权，也不利于未成年子女的身心健康。在这种情况下，另一方可以通过法律途径（如申请人格权侵害行为禁令）来保障自身的权益。

综上所述，针对您提出的问题，如果离婚后的孩子发生偷盗行为，被侵权人应当起诉离异夫妻双方共同承担侵权责任。如果涉及继父母且未形成抚养教育关系，则只需起诉生父母。希望这个解答能够帮助您更好地理解相关法律规定，并在实际情况下做出正确的决策。