关于向乙方支付违约金逾期超过多少日有权解除合同的问题，这并非一个固定数值可以简单界定的，而是需要依据合同中的具体约定以及相关法律法规来综合判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
合同约定优先：
- 在合同纠纷中，合同是双方行为的基本准则。如果合同中明确规定了支付违约金逾期的具体天数作为解除合同的条件，那么一旦逾期达到该天数，乙方即有权依据合同约定解除合同。例如，合同中可能约定：“若甲方逾期支付违约金超过15日，乙方有权单方面解除合同。”在此情况下，逾期15日即成为解除合同的触发点。
法定解除权：
- 如果合同中没有明确约定逾期支付违约金的具体天数作为解除合同的条件，那么乙方是否享有解除权，就需要依据相关法律法规来判断。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行的，对方可以解除合同。这里的“合理期限”并非固定数值，而是需要根据具体情况来判断，包括债务的性质、金额、履行方式、交易习惯以及当事人的主观过错程度等因素。
- 在违约金支付逾期的情境下，如果逾期行为严重影响了合同的履行目的，或者构成了根本违约，那么乙方在催告后，甲方仍未在合理期限内支付违约金的，乙方有权解除合同。这里的“合理期限”可能因案件具体情况而异，无法一概而论。
实际操作建议：
- 对于乙方而言，在面对甲方逾期支付违约金的情况时，首先应仔细审查合同条款，看是否有关于逾期支付违约金解除合同的明确约定。如果有，则按照合同约定执行；如果没有，则需要考虑是否构成根本违约，并评估解除合同的必要性和合理性。
- 在决定解除合同前，乙方应向甲方发出催告通知，要求其在合理期限内支付违约金。如果甲方在催告后仍未支付，且逾期行为严重影响了合同的履行目的，那么乙方可以考虑解除合同，并依法追究甲方的违约责任。
总结来说，向乙方支付违约金逾期超过多少日有权解除合同，这并非一个固定数值可以简单回答的问题。它取决于合同中的具体约定以及相关法律法规的适用。因此，在处理此类问题时，建议双方首先审查合同条款，并咨询专业律师的意见，以确保自身权益得到妥善保护。如果你有具体的合同纠纷问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。